Distizym FM 50 g

Kód produktu: 1421

Enzým k rozkladu ovocných kvasov z tvrdého a suchého ovocia.

2,25 € 1,86 € Bez DPH

Skladom > 10 ks
Dostupnosť na pobočkách

Dubňany: > 10 ks

Mělník: < 10 ks

- +

Na rozklad ovocného kvasu odporúčame použiť vynikajúci Extra fruit Hill .

Kvapalný, koncentrovaný pektolytické enzým pre optimálnu rozklad kvasu z bobuľového a kôstkového ovocia. Je povolený podľa súčasných platných zákonov a nariadenia. Kontrolovaný odborným laboratóriom na čistotu a kvalitu.

Cieľ ošetrenie

rýchle odbúranie všetkých pektinovitých látok, s tým spojené včasné skvapalnenie kvasu
lepší čerpateľnosť rmutu
ľahší rozkvasenie a ľahšie prekvasenie kvasu na optimálny obsah alkoholu
intenzívnejší narušenie pletiva ovocie, tým uvoľnenie cenných látok ovocia a nárast ovocných aróm

Použitie

Distizym® FM je pektolytické preparát, špeciálne vyvinutý na vysokú aktivitu v kyslom pH prostredí bobuľového a kôstkového ovocia. Distizym® FM rýchlo štiepi všetky pektínové látky, čo vedie k výraznému zníženiu viskozity a skvapalnenie kvasu. Kvas sa dá potom ľahko miešať a čerpať. Intenzívnym rozkladom kvasu sa uvoľňujú cenné látky a zvyšuje sa obsah buketných a aromatických látok. Skvapalnený a rozložený kvas uľahčuje rozkvasenie, zlepšuje prekvasení kvasu, čo vedie k lepšej výťažnosti alkoholu. Súčasne sa znižuje nebezpečenstvo pripálenia počas destilácie.

Dávkovanie

druh ovocia	ml /100 kg kvasu
Bobuľové ovocie	30 - 50
Kôstkové ovocie	20-50

Dávkovanie enzýmu je závislé na surovine, stupni zrelosti, teploty a dobe ovocných kvasov.

Uvedené dávky sa vzťahujú na teplotu ošetrenie 15 ° C.

Distizym® FM sa zriedi studenou vodou na 5-10% roztok a dávkuje sa najlepšie priamo do mlynčeka alebo drviča. Ak bol enzýmový roztok pridaný do nádrže kvasu vopred alebo neskôr, musí sa enzým dokonale premiešať. Opakované krátke premiešanie počas prvej hodiny podporuje rozklad kvasu.