Vinársky dom KOPEČEK

Pomôžeme s objednávkou: +421 918 053 272 8:00 - 17:00

Jar Leto Jeseň Zima Postrehy

Radca pestovateľa - newsletter

Prajem si odoberať zaujímavé články, rady a tipy pre všetkých vinohradníkov a záhradkárov.

Súhlasím sa spracovaním osobných údajov za účelom rozosielky newslettera

Lehké a skvělé - nerezové nádoby

Původně jsem chtěl do titulku napsat „Nerezové nádoby na víno“. Nakonec jsem slovíčko „víno“ vynechal. Nerezové nádoby jsou fenomén. V malých sklepích našich vinařů a pěstitelů mají své místo. Jejich výhody ale neznají jen vinaři. Kupují je pálenkáři, medaři, malovýrobci piva a mnoho různých jiných profesí, které potřebují kvalitně uskladnit svůj výrobek, bez rizika znečištění či inexe jiných pachů a chutí.

Zbyněk Kopeček, tým Vinařského domu Kopeček.

Ve vinařství a v poslední době zejména u malovinařů, je jejich nárůst nákupu největší. Je to dané také tím, že cena klesla oproti minulé dekádě nejméně o 50 %. Kvalitní nerezovou nádrž o objemu 150 l, včetně plovoucího víka, duše, tlakového ventilu a nerezového vypouštěcího ventilu pořídíte v cenové relaci okolo 6 až 7 tisíci Kč.

Oproti demižonům má spousta výhod

Vinaři oceňují na těchto výrobcích několik věcí. Například lehkost. Ta je důležitá nejen při manipulaci a uložení. Výše uvedená 150 l nádrž váží jen 8 Kg! Další skvělou vlastnost vinař ocení při vymývání, které jde opravdu snadno. Je tedy o mnoho lehčí jak skleněný demižon 50 litrů v koši. Díky ušlechtilé nerezové oceli, což je vlastně legovaná ocel, která obsahuje vysoký podíl chromu (a také dalších kovů jako niklu, molybdenu, titanu a dalších), nemusí být stěna příliš silná.

Na vnější stěně vytváří chrom spolu s vzdušným kyslíkem pasivní vrstvu, která nepropouští kyslík, a tím je legovaná ocel chráněna před rezavěním. Při porušení této vrstvy putují ionty chromu z oceli na povrch, a tím tak opět uzavírají pasivní vrstvu. Tento proces je ale možný jen omezeně, protože v daném místě se postupně snižuje koncentrace chromu. Nerezovou nádobu si tak musíme chránit. Zejména před porušením jinými kovy nebo nevhodnými přípravky. Pak přichází k tzv. bodové korozi, tedy kdy tečky v chromu se brzy stanou malými dírkami. Vzhledem k vzniku vinného kamene, jeho odstraňování a možnosti čištění má velký význam opracování povrchu. Čím hladší tím lepší. Proto má dnes naprostá většina těchto výrobků leštěný povrch takzvaným kroužkováním.

Při čištění nesmí být v žádném případě použit přípravek obsahující chlór, který je pro nerez smrtící. Nedoporučoval bych ani žádné ocelové kartáče či škrabky. Osobně mám velmi dobrou zkušenost při odstraňování vinného kamene ze stěn pomocí horké vody. Napřed nádrž vystříkám studenou vodou a pak opatrně a jemně pustím po stěnách vřelou vodu třeba z varné konvice. Díky tepelnému pnutí plechu se kámen uvolní a hladce sjede na dno.

Další nezanedbatelnou výhodou je i odvod tepla. Zejména při kvašení tak lze výrazně ochladit mošt i obyčejným větrákem či kropením studenou vodou. Jsou také výborné pro svou variabilitu, možnost použití pro všechny druhy vína.

A asi největší výhodou v našich podmínkách malých sklepů je plovoucí víko. Díky tomuto zařízení, které hermeticky uzavře nápoj v jakémkoliv momentálním objemu, můžeme konečně v klidu ochutnávat, zkoušet a odebírat vína z nádob, aniž bychom měli špatné svědomí čím nádobu opět doplnit. Svět sklepů je tak zas o něco pestřejší! 

O údržbě nerezových nádrží se dočtete v tomto článku.

Abych nezapomněl, pokud tento článek čtete a zároveň pomýšlíte na sklizeň (a je jedno, jestli je zrovna mrazivý leden nebo vinobraní nekompromisně klepe na dveře), rád bych připomněl s čím se ve Vinařském dome v Dubňanech můžeme pochlubit. Letos vám již druhým rokem nabízíme špičkové odrůdové kvasinky řady FermiHill či prémiové francouzské Anchor®, na zpracování hroznů a moštu také máme enzymy Rapidase a antioxidanty Tan Fruit. Samozřejmostí je také široká škála také bentonitů, čiřidel, kyselin, a také „větších“ technologií, jako jsou kvalitní mlýnkoodstopkovače, lisy, čerpadla, filtry, kádě i mnoho druhů láhví. Celoročně nabízme také cukr krystal v balení 25 kg (což jistě ocení záda nejednoho vinaře, který se loni musel tahat s 50 kg pytli…). Všechny přípravky jsou v různých velikostech a baleních, což nejvíce ocení především malovinaři, jelikož ještě donedávna pro ně tyto produkty byly kvůli velikosti balení nedostupné

Takže, my jsme vždy připraveni, a vy?

Přečtěte si také:

Bílkoviny ve víně umí vinaři znepříjemnit život. V podmínkách malovinařů na ně nejlépe zabírá kvalitní bentonit.

----------

Síra ve víně? Víte že je používali již staří římané? A jak s ní zacházet? Vše ve článku s názvem Síření vína - proč a jak.

----------

Kyseliny mají na víno velký vliv. Právě o nich je článek s názvem Úprava kyselosti mladých vín.

----------

Zimní řez je nejdůležitější pracovní úkon ve vinici.

---------

Stále můžete pomoci rostlině a půdě fantastickým přírodním hnojivem Alginit. Zadržuje vodu, dodává stopové prvky, brání vyplavování živin, váže na sebe těžké kovy a mnoho dalšího.

Súvisiace produkty

Anchor Exotics MOSAIC 20 g

3,65 €
Prémiové kvasinky, vytvárajúci špičková biele vína. Exotická ovocnosť, tiol, kvety, líči. Vhodné tiež pre kvasenie v sude.
+ -
ks
skladom

Bentonit Eiwex granulát 1 kg

Bentonit Eiwex granulát 1 kg
 Odporúčame
 TOP PRODUKT
2,83 €
Vynikajúci prírodný granulovaný bentonit, účinný už od 6 ° C!
+ -
ks
skladom

Čerpadlo Rover BE-M 20

88,48 €
Bronzové lamelové čerpadlo na víno a iné tekutiny (medovina, voda, ovocné šťavy).
+ -
ks
skladom

FermiHill Rose 100 g

6,11 €
Ovocná, harmonická, ľahká a svieže ružové vína.
+ -
ks
skladom

FermiHill Ryzlink 20 g

2,01 €
Čisté, elegantné a svieže ryzlinkové vína s kvetinovými, muškátovými, limetkovými či minerálnymi tónmi.
+ -
ks
skladom

Filter s čerpadlom Colombo 6 Inox

323,36 €
Obľúbený a spoľahlivý nerezový filter s čerpadlom
+ -
ks
skladom

Mlýnkoodstopkovač DMS lakovaný

540,94 €
Elektrický odstopkovač s nylonovými vojne na hrozno
+ -
ks
skladom

Nerezová nádrž 100 l typ TRE

225,00 €
Nerezová nádrž s objemom 100 l s rovným dnom.
+ -
ks
skladom

Nerezová nádrž 1000 l typ TRE

819,26 €
Nerezová nádrž s objemom 1000 l s rovným dnom.
+ -
ks
skladom

Nerezová nádrž 200 l typ TRE

Nerezová nádrž 200 l typ TRE
 TOP PRODUKT
282,38 €
Nerezová nádrž s objemom 200 l s rovným dnom.
+ -
ks
skladom

Nerezová nádrž 300 l kónické dno

610,66 €
Nerezová nádrž s objemom 300 l s kónickým dnom.
+ -
ks
skladom

Rapidase Expression 15 g

Rapidase Expression 15 g
 TOP PRODUKT
4,06 €
Špecifický lisovacie enzým pre macerácii rmut moderných bielych vín.
+ -
ks
skladom

Tan Fruit Blanc 100 g

7,34 €
Komplexné antioxidačný prostriedok s taníny
+ -
ks
skladom

Ďalšie články

Kdy začít se sběrem

Kategória: Léto

Vinobraní se blíží vysokým tempem a klasickým dilematem vinaře je v tomto období rozhodnutí o tom, kdy vzít nůžky a úrodu sklidit. Nalezení optimálního termínu spočívá v hledání kompromisu - na jedné straně je to čekání na dostatečnou vyzrálost hroznů, na té druhé promeškání této doby a s tím přicházející hrozba plísně, která může při dozrávání hrozny velmi negativně ovlivnit. Kromě plísně to můžou být i špačci, kroupy a další. Jak tedy stanovit ideální termín sklizně hroznů a co všechno to obnáší? Čtěte dále.

Sivá pleseň - ako jej predchádzať

Kategória: Léto

V lete a na jeseň číha na slnkom zaliate vinohrady temná hrozba v podobe sivej plesne. Táto zákerná choroba môže pomerne rýchlo zničiť celoročné úsilie vinárov tesne pred vrcholom vinobrania. Pridajte sa k nám pri odhaľovaní tajomstiev tejto nebezpečnej plesne a objavte osvedčené spôsoby, ako udržať vinohrady zdravé a odolné.

Výroba domáceho ovocného vína - úvod

Kategória: Léto

Alternatívou klasických vín z viniča sú ovocné vína. Nie každý milovník vína sa narodil a žije v oblasti Slovenska vhodnej na pestovanie hrozna a má k nemu prístup. V tejto krajine je veľa ľudí naprieč všetkými generáciami, ktorí s nadšením a úspechom premieňajú prebytky ovocia zo svojej záhrady na víno. O tom, ako ho konkrétne vyrobiť, si povieme v niekoľkých článkoch. V tomto prvom sa budeme venovať základom výroby ovocného vína a nájdete tu aj osvedčený recept.

Posledné hrozby pred vinobraním - ako na ne

Kategória: Léto

Dážď z posledných dní určite prospel všetkým rastlinám vrátane vinice. Pomohol nielen jej vitalite ale aj plesni sivej, pre ktorú sú teraz ideálne podmienky. Okrem nej chcú úrodu predčasne uzmout aj o niečo živší predátori. Ako sa s týmto všetkým vysporiadať a dôjsť tak k plnohodnotnému vinobraniu?

Hubové choroby späť v hre

Kategória: Léto

Ak v priebehu leta príde väčšie množstvo zrážok, vysoká vlhkosť a nižšie teploty, ktoré sa u nás v poslednej dobe objavili, dali hubovým chorobám opäť možnosť šíriť sa. Preto by som odporučil uskutočniť (dúfam že) tento rok posledný, ale o to dôležitejší postrek proti všetkým plesniam - múčnatke viniča (oidium), pleseň viničová (peronospora) a plesni sivej. Čo v tomto období teda konkrétne robiť?

Radca pestovateľa - newsletter

Prajem si odoberať zaujímavé články, rady a tipy pre všetkých vinohradníkov a záhradkárov.

Súhlasím sa spracovaním osobných údajov za účelom rozosielky newslettera

Znalostiv odbore na trhu

Skvelé cenyjedny z najlepších

Dopravauž od 3,99 EUR

Zákaznickápodpora a pomoc on-line

Rýchlosťdodania a dopravy

Produkt bol vložený do košíka