V lete a na jeseň číha na slnkom zaliate vinohrady temná hrozba v podobe sivej plesne. Táto zákerná choroba môže pomerne rýchlo zničiť celoročné úsilie vinárov tesne pred vrcholom vinobrania. Pridajte sa k nám pri odhaľovaní tajomstiev tejto nebezpečnej plesne a objavte osvedčené spôsoby, ako udržať vinohrady zdravé a odolné.
David Neduchal, Vinarský dom Kopeček, 21.7.2023
Pleseň sivá (Botrytis cinerea), známa aj ako "botrytída", je hubové ochorenie, ktoré môže zničiť veľkú časť úrody v priebehu niekoľkých dní. Preto považujem za potrebné vopred zopakovať dôležité informácie o tejto chorobe, ktoré povedú k odstráneniu alebo obmedzeniu napadnutia rastlín touto chorobou, a tým k odvráteniu hospodárskych škôd.
Podmienky pre vznik
Huba sa šíri najmä v daždivom počasí a pri vysokej vlhkosti vzduchu.
Prvé príznaky sivej plesne sa zvyčajne objavujú na hrozne a listoch. Na povrchu hrozna sa vytvorí sivá vlnitá pleseň, ktorá môže nakoniec pokryť celý strapec. Choroba môže postihnúť aj kvety, ktoré môžu zhniť a opadnúť. Spóry sivej plesne sa prenášajú vzduchom a do viniča sa môžu dostať z okolitého prostredia alebo z iných postihnutých rastlín. Vlhké podmienky a kvapky vody na povrchu rastliny pomáhajú spóram usadiť sa a infikovať rastlinu.
Treba tiež spomenúť, že najnáchylnejšie je hrozno, ktoré bolo mechanicky poškodené, najčastejšie krupobitím alebo napichnutím škodcami, napríklad obalečom hroznovým. Okrem viniča napáda aj iné ovocie, ako sú jahody, maliny atď.
Smutný pohľad na hrozno napadnuté plesňou sivou (Botrytis cinerea). Ak už zberáte úrodu, takéto hrozno radšej vyhoďte na zem.
Samotné napadnutie môže prebiehať v niekoľkých fázach. Najskôr je to v čase kvitnutia, keď nevyvinuté kvetné čiapočky môžu slúžiť ako miesto infekcie. Ďalším obdobím, ktoré je najvhodnejšie pre vznik plesne (a najhoršie pre vinohradníka), je obdobie uzatvárania hrozna a následného vývoja, dozrievania a dozrievania plodov.
Ide o najrizikovejšie štádium, preto sa používajú fungicídy účinné proti botrytíde.
Ochrana proti šedej plesni
Ako prvé je potrebné spomenúť nepriame opatrenia, ktoré môžu viesť k zníženiu infekcie. Patrí medzi ne:
- vhodné vzdialenosti medzi kríkmi, umiestnenie, výber odrody, tvar, strihanie, hnojenie a výživa, ... to platí rovnako pre všetky rastliny.
- zelené práce (podlom, redukcia zálistkov, čistenie zóny hrozna): vďaka tomu má hrozno viac slnka, zlepšuje sa cirkulácia vzduchu, čo znižuje vlhkosť a podporuje rýchlejšie schnutie rastliny po daždi alebo rose,
- pravidelné kontroly: pravidelne sledujte svoje rastliny, aby ste čo najskôr zistili príznaky sivej plesne, pretože včasná diagnostika umožní rýchlu reakciu a minimalizuje škody,
- ochrana pred obalečom - ktorý mechanicky narúša hrozno, čo je vstupnou bránou pre pleseň sivú
- odstraňovanie napadnutých častí rastliny: ak sa objavia príznaky plesne sivej, je dôležité čo najskôr odstrániť napadnuté hrozno, listy a kvety, aby sa zabránilo šíreniu choroby a vykonal sa priamy postrek.
To nás privádza k priamej ochrane postrekom.
Prvým krokom je už spomínaný obaleč viniča, ktorý je veľkým pomocníkom botrytídy a ktorý sa stáva akútnym v období júl - august. Proti obalečom sa bránime insekticídmi, ako sú Karate, Sanium Ultra a ak máte vo vinici dravého roztoča, použite Spintor, ktorý neškodí užitočnému roztočovi.
Ďalšou ochranou je aplikácia výživy s obsahom vápnika Wuxal Calcium. Vápnik prispieva k posilneniu kutikuly a tvorbe bunkových stien.
Celú kategóriu produktov na ochranu viniča vrátane produktov na ochranu proti šedej plesni nájdete tu >>
Keďže pleseň sivá nás postihuje najmä na konci sezóny, tesne pred zberom úrody (august - november), musíme určiť očakávaný dátum zberu úrody tak, aby koniec ochrannej lehoty postreku (OL) zodpovedal tomuto dátumu. Ochranná lehota (OL) znamená časové obdobie, počas ktorého sa ovocie ošetrené určitým postrekom nesmie zbierať ani konzumovať.
V súčasnosti sa proti plesni sivej môžu používať tieto postreky (ochranná lehota je uvedená v zátvorkách):
- Switch (OL 35 dní),
- Scala (OL 28),
- Magnicur Quick (OL 14),
- Teldor (14).
V prípade integrovanej produkcie alebo pestovania v ekologickom režime používame tieto ekologické postreky
- Serifel (3),
- Polyversum (0),
- Vitisan (0),
- Altela (0),
- AquaVitrin K (0),
- alebo nove Green Doctor (0).
V nadchádzajúcom období nás čaká tlak na toto hubové ochorenie. Preto by som v tomto štádiu odporúčal používať tie postreky, ktoré sú primárne zamerané proti aktuálnej hrozbe perenospory (hniloby viniča) a zároveň majú významný vedľajší účinok proti plesni sivej. Ide napríklad o prípravky s obsahom účinnej látky folpet - Folpan, Pegaso alebo Melody Combi. A až pri ďalšom postreku pridajte do postrekovača aj špecifický postrek na pleseň sivú.
Keď sa v bobuliach nahromadia cukry (8-12°ČNM), riziko vzniku oidia a peronospóry na hrozne zaniká. Preto od tejto fázy ošetrujeme rastliny len postrekmi proti plesni sivej. Taktiež nie je potrebné ošetrovať celý krík, ale len zónu hrozna.
Pozor na odrody, ktoré sú veľmi náchylné na botrytídu, ako napríklad Rulandské modré, Rulandské šedé, Neuburské, Svätovavrinecké atď. Problémom týchto odrôd je, že majú veľmi kompaktný strapec alebo tenkú šupku.
A čo ak je časť hrozna napadnutá sivou plesňou a zber už je naliehavý? Odporúčam nemiešať ich so zdravým hroznom a vyhodiť ich na zem alebo úplne odstrániť z vinohradu. Hrozno napadnuté plesňou sivou produkuje enzým lakázu. Ten spôsobuje oxidáciu dôležitých látok, hnednutie muštu a v prípade červených vín slabé sfarbenie. Otázkou teda je, či tieto dôsledky stoja za riziko, alebo či by ste sa mali vydať cestou kvality a vyhnúť sa tomuto budúcemu boju s hotovým vínom, ktoré bude síce hojnejšie, ale pochybnej kvality.
Na záver by som chcel ešte raz zdôrazniť prevenciu. Pozorne sledujte predpovede počasia a rôzne prognózy. Starajte sa o rastliny počas celého roka. A je lepšie zbierať menej zrelé, ale zdravé hrozno ako zrelé, ale zhnité a potom bojovať s kvalitou výsledného vína.
