Na Moravě i v Čechách právě probíhá první koštování Svatomartinských vín letošního ročníku, který slibuje tak krásná vína. Dokladem kvality ročníku je i procento úspěšných vín.
Zatímco loni komise přidělila možnost používat známku Svatomartinské jen necelým 80 % vín, letos to bylo 83 %. Vinařů, vzorků i lahví vín také letos bude historicky nejvíce. Letošní Svatomartinské bude navíc ještě o něco kvalitnější, než na co jsou milovníci těchto prvních vín ročníku zvyklí. Počtem vzorků i přihlášených vinařů se bude jednat o největší akci od založení. Zvyšuje zájem o víno obecně a dopřáváme si v tuto dobu dietních pecek v podobě opečených ptáků všeho druhu a vína k nim podávaná jsou předzvěstí kvalit tohoto ročníku.
Před časem jsem se zúčastnil v degustačním sále Národního vinařského centra ve Valticích vyřazovacího „síta“ vzorků svatomartinských vín. Někdo si možná bude myslet, že je to akce zcela zbytečná, vždyť mladá vína jsou mladá vína. Co na nich chce kdo hledat a třídit? Jenže, tak jako každý rok i letos jsme se jako degustátoři přesvědčili o tom, že některá vína prostě parametrům Svatomartinského, nebo chcete-li mladého, svěžího vína neodpovídají.
Z těch padesáti osmi a padesáti pěti vzorků bílých, růžových a červených vín, které jsem ve dvou kolech hodnotil, bylo pět naprosto nepoživatelných. Škála byla široká. Těžká oxidace (u mladých vín??), sirka, kvasné poruchy, ale i evidentně víno staršího data výroby.
Nicméně naprostá většina mladých vín byla přesně taková, jaká mají být. Svěží, šťavnatá, voňavá (v tomto případě excelovaly některé „milerky“), lehce podporovaná jemným perlením, s malým množstvím alkoholu. Prostě vína k jídlu i na žízeň. Troufnu si říct, že jde o velmi vydařený ročník. Tak si určitě udělejte čas a ochutnejte několik vzorků oficiálních Svatomartinských vín. Jde nejen o konfrontaci vašeho umu s jinými vinaři, ale hlavně o společenskou, ryze vinařskou událost. Sám se velmi těším.
I ve vinotéce Vinařského domu v Dubňanech máme připravena vína od mnoha výrobců, takže srovnání bude určitě zajímavé. Přitom lahev stojí okolo 100 Kč a jde o velmi kvalitní a prověřené víno. Zastavte se tedy ve Vinařském domě v Dubňanech a vyberte si z naší široké nabídky. A k tomu si pak třeba dejte kachní paštiku, nebo zralý plísňový sýr, studenou šunku, pečené maso, husu…
