Čarovný podzim nastupuje, je krásné počasí (alespoň v době kdy píšu tyto řádky) a hrozny se nalévají cukrem. A to je chvíle, kdy začnou chutnat nejen lidem, ale i zlodějům z říše zvířat.
Největší nebezpečí tak jako každý rok hrozí ze vzduchu. Špaček obecný. Tento rozšířený menší pták migrující z Evropy až do severní Afriky má hrozny rád. I když je všežravec, živí se hmyzem, housenkami, pavouky a nejrůznějšími nektary, pro naše vinice je to nepřítel. Nehledě na to, že opeření útočníci napadající naše vinice, nepocházejí od nás, ale většinou z Ukrajiny, Polska či Běloruska. Naši špačci v tu dobu obírají vinice na své pouti do teplých krajin někde v Itálii.
Jak se proti nim bránit, aniž bychom museli použít střelnou zbraň? Nejlepší jsou mechanické zábrany. V nabídce jsou sítě a síťoviny různých délek a rozměrů. Nevýhodou této obrany je cena síťovin a hlavně pracnost. Výhodou klidný spánek a téměř stoprocentní účinnost a také to, že poskytuje i částečnou ochranu v případě krupobití.
Jako alternativní obranu proti špačkům můžete také použít holografický pásek. Jedná se o speciální folii, na níž je nanesen lesklý povrch se vzorkem imitující oko dravce. Asi dvaceticentimetrové dílky pásky se přitlučou na desku a po zhruba dvaceti metrech od sebe umístní ve vinici tak, aby volně plápolaly a házely barevné odlesky orlích očí do krajiny. Špačci jsou na takto ochráněných pozemcích daleko opatrnější. Prodali jsme holografické pásky již mnoho metrů a zatím se osvědčila.
Stoprocentní ochrana před opeřenými i jinými zloději je ale střecha lisovny a hrozny ve sklepě. Tam ovšem mladému vín u začne hrozit úplně jiné nebezpečí. Třeba rychlé vypití..
späť
Kategória: Podzim
Výroba vína nie je len o hrozne. Domáce vína z iných druhov ovocia sú čoraz populárnejšie, a to z dobrého dôvodu. Je to zábavný proces, ktorý zvládne každý, a konečný produkt výroby vlastného vína je nielen chutný, ale aj jeden zo spôsobov, ako si spríjemniť čas s priateľmi a rodinou. V tomto článku vám ukážem, ako pripraviť kvasenie na jeho ďalší zdravý priebeh, v čom víno vyrábať, a uvediem niekoľko základných zásad výroby ovocných vín. Dodržaním správnych postupov môžete vytvoriť skutočne lahodný produkt, tak prečo to nevyskúšať? Čítajte ďalej.
Čítať celý článok
Kategória: Podzim
Počasie posledných týždňov je ako na hojdačke. Krásne a teplé dni sa začali striedať s tými daždivými. A práve kvôli tomu musíme niekedy zbierať hrozno, ktoré nie je v najlepšej kondícii a je napadnuté plesňou šedou. V nasledujúcom článku si popíšeme dôležité kroky na elimináciu možných problémov v budúcom víne. Alebo aspoň na ich zmiernenie.
Čítať celý článok
Kategória: Podzim
Neuveriteľne letné počasie doháňa oneskorenie zrelosti viniča. Takmer tropické dni vháňajú cukor do bobúľ a prehodnocuje tak plány vinárov na zber. Takže čo je pripravené a zdravé, pozbierajme čo najskôr. Ale ako vlastne po zbere postupovať? Ako spracovať a pripraviť mušt na to, aby sa premenil na lahodné mladé víno? Čítajte ďalej.
Čítať celý článok
Kategória: Podzim
Kvasiniek dnes máme (zaplať pánboh) veľké množstvo druhov a na svoje si u nás príde naozaj každý vinár so všetkými možnými nárokmi na hotový produkt. Ako sa ale v nich vyznať a ktoré konkrétne použiť? Pomôže nasledujúci stručný prehľad.
Čítať celý článok
Kategória: Podzim
Začal pravý, nekompromisní podzim, tolik typický pro naši oblast. Teploty lehce nad nulou, mlhy, plískanice a vlezlá zima. O to víc se my vinaři rádi ukrýváme do svých klenutých katedrál, letos plných velmi perspektivních vín. A stejně jako s neúprosnou pravidelností přichází tento typ počasí, se stejnou pravidelností se ve sklepích u vína se mezi jednotlivými vinaři roztáčí dohady na téma číření, školení vína a jak a zejména kdy tyto úkony vlastně provést.
Čítať celý článok
