Odporúčame použitie kvasiniek FermiHill Fruit Red, ktoré máme na sklade.

Kvasinky sú vhodné pre odrody Svätovavrinecké, André, Frankovka, Cabernet Sauvignon, Zwigeltrebe.

Kvasinky podporujúce korenistú chuť, zdôrazňujúce prirodzenú štruktúru tanínov s jemným tónom horkej čokolády. Vytvára HUNT vína s dostatočným výťažkom farby a aróma tmavých plodov, ako napr. Ríbezlí, čerešní. Sú vhodné pre barrique.

Použitie a dávkovanie

Pripravte si správnu dávku kvasiniek na množstvo muštu, ktorý chcete kvasiť. Za normálnych podmienok kvasenia: 15-20 g /hl. Za ťažkých podmienok kvasenia: 30-50 g /hl.

Príprava kvasu

Na 1 diel suchých kvasiniek pridajte 5 dielov muštu a 5 dielov teplej vody (30-40° C). Kvasinky aktivujte 15-20 minút. Zľahka premiešajte. Tvorba penové korunky ukazuje aktivitu kvasiniek. Nechajte vychladnúť cca na 20° C a následne pridajte do muštu a premiešajte. U muštu /rmutu pod 15° C nechajte vychladnúť na maximálny rozdiel 7° C.

Skladovanie

Skladujte v  chlade a suchu. Kvasinky možno v neporušenom balení skladovať pri 5-15° C po dobu troch rokov. Na krátku dobu je možné skladovať aj pri teplote 25° C. Otvorené balenie tesne uzavrite a v  najbližšej dobe spotrebujte.

Odporúčaná teplota kvasenia: 28-30° C.