Je ťažšie víno vyrobiť Alebo ho vopred?

Výroba vína a umenie jeho Prezentácie spolu úzko súvisia, úspešným je ten, kto dokáže oboje. A práve to je poslaním publikáciám.

Publikácia je určená pre výrobcovho aj predajcov vína, someliérov, vináskych nadšencov, vinárske združenie, študentovu Vinárstvo a somelierstva na vysokých a stredných školách, someliérske kurzy, zážitkovú gastronómiu a vsetkych priaznivcov vína.

V úvode publikáciám vysvetľuje autor významnosti Funkcie someliér pre víno aj gastronómiou. Popisuje kultúrne posolstvo vína v histórii a súčasnosť ľudstva, imidž a zdravotné aspekty umienenej konzumácie vína. Uvádza štatistík z významných vinárskych krajinu Európy.

V kapitole o technológiu výroby vína opisuje Najnovšie trendy v enológie. Na základe vlastných dlhoročných kraktických skúsenstí kladie doraz na hygienu výrobných prestorov a precíznostť obslužného personálu. V prípade dodržania tychto zásad je možná minimalizácia technologických zasahovať. Dosiahneme tím odrodovú typickosti, čistotu a prirodzenosť vín, so stopou terroir. Podrobne opisuje ai Technológia výroby šumivých vín, ktore ŠÚ v gastronómii jedinečným fenoménom, tokajských vín, ai biovína. Venuje sa príčinám vzniku chorôb a chyba vína, uvádzam zásady prevencia ich vzniku a nápravné opatrenia.

Široký priestorov: venuje nenahraditeľnej pozíciám dreva v enológie a v marketingu vína. uvádzam klady i zápory výroby vína v sudoch, metódy výroby sur lie a batonáž.

V prezentačnej časti opisuje rituály odzátkovania, dekantácie, servisu vína. someliér musí dokonale ovládať čítanie údajovej z etikety
vína. Preto veľmi podrobný opisujte aktuálne podmienky označovaním a uvádzania vína do obehu.

Zážitkovej Engastronomický sa venuje v ucelenej kapitole, ktora ilustračné opisuje zásady správnych kombinácií jedla a vína.

V závere nechýbajú pravidlá, zásady a systémy súťažného senzorického hodnotenia vína, slovník degustácie a Požiadavky na získaním osvedčením posudzovateľa pre víno a vinárske výrobky. Výroba vína a umenie jeho Prezentácie spolu úzko súvisia, úspešným je ten, kto dokáže oboje. A práve to je poslaním publikáciám.

Rok vydania:    2016
Počet strán:    216
Vydavateľstvo:    bastante
Väzba knihy:    viazaná