Zimní řez révy vinné je nejdůležitější zásah do vinice. Odstraňuje se při něm většina jednoletého a dvouletého dřeva a na keři zůstává pouze plodné dřevo. Z toho vyplívá, že samotný řez má významný vliv na nadcházející úrodu. Nepodceňte jej! 

Pro správný řez je důležité dodržet několik zásad:​

• dřevo musí být zdravé, nepoškozené a dobře vyzrálé, průměr nesmí být ani příliš malý, ani velký (optimální je 8 -10 mm)
• dřevo musí být nejblíž kmínku, netvořte dlouhé ramena
• letorost by měl vyrůstat z jednoletého dřeva, které vyrůstá z dřeva dvouletého
• minimalizujte řezné rány
• délka tažně (poček oček) zavisí na odůdě, kvalitě dřeva, zdravotního stavu keře, ... viz literatura níže
• a používejte správné a kvalitní nářadí. My se můžeme zaručit za níže uvedené.

A pokud chcete vidět jak vypadá řez vinice přímo očima vinaře, podívejte se na naše video zde >>. A nebo si přečtěte speciální článek o řezu révy zde >>.