Kyselina vinná
Činidlo šetrne upravujúce kyslosť a zároveň slúži ako kozervant.
Spolu s jablčnou tvorí najväčšiu časť kyselín vo víne, pričom v tých lepších ročníkoch ich prevažuje práve kyselina vínna. V chuti vína je viditeľný pocit kyslosti alebo čerstvosť.
Kyselina vínna na potravinárske použitie. Kryštalický biely prášok bez vône a zápachu.
Použitie
Úprava kyslosti vína a muštu. Možné aj u ostatných tekutín a potravín. Kyselina vínna je šetrná takmer nemení zloženie a charakteristiku vína. Je tiež konzervant a chráni pred chorobami vína.
A vedeli ste, že kyselina vínna sa používa aj pri výrobe pálenky? Napríklad pestovateľská pálenica Úhonice ju odporúča použiť pri príprave kvasu.
Dávkovanie
50 - 250 g/hl. 100 g kyseliny vínnej zvyšuje kyslosť o jedno promile (g).
Je možné kombinovať s Kyselinou jablčnou v pomere 1:1
Skladovanie
Na tmavom, suchom a chladnom mieste. Na ďalšie použitie balenie dôkladne uzavrite!
Dodatočné parametre
| Kategória: | Výroba nápojov |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.