Kvasinky
Návod na použitie vinných kvasiniek je vo všeobecnosti rovnaký pre všetky typy: kvasinky rozmiešajte v 10-násobnom množstve vody (prípadne v malom množstve cukru) a nechajte 20–30 minút rehydratovať. Potom ich dôkladne vmiešajte do celého objemu. Teplotný rozdiel medzi zmesou a muštom nesmie byť väčší ako 8 °C. Pre plynulý priebeh fermentácie je vhodné použiť aj výživu. Pokiaľ ide o výber kvasiniek, odporúčame kvasinky radu Fermihill alebo Anchor, ktoré pochádzajú od špičkových enologických výrobcov.
Základom výroby skvelého vína sú hrozno a kvasenie. Ako vybrať tie najvhodnejšie kvasinky a pripraviť vinný zákvas sa dočítate v našom podrobnom článku "Kvasinky a výživa na víno - ako na to?"
Vinné kvasinky radu FermiHill:
Špičkový rad selektovaných kvasiniek, ideálnych pre stredoeurópske vína. Nájdete tu odrodové aj špecifické kvasinky, vhodné na produkciu všetkých typov vín. Majú spoločné dávkovanie 20 g/hl a sú dostupné v baleniach po 20 g, 100 g a 1 kg.
Vinné kvasinky radu Anchor:
Prémiové kvasinky od popredného svetového producenta enologických prípravkov – Oenobrands z francúzskeho Montpellier. Tieto kvasinky na víno plnia svoj účel na jednotku a spájajú ich rovnaké prednosti: schopnosť dokončiť fermentáciu, účinná a prirodzená konverzia arómy, minimálne penenie, nízka produkcia prchavých kyselín a absencia pachutí.
Radenie produktov
Výpis produktov
Jablčno-mliečne baktérie na riadené biologické odbúravanie kyselín vo víne. Po naočkovaní spúšťajú jablčno-mliečne...
