FermiHill Buket 4F9
Prémiové vínne kvasinky podporujú tvorbu veľmi ovocných vín s bohatým, rozmanitým a lahodným aromatickým profilom. Prispievajú k vyváženej chuti, harmonickej štruktúre a dlhej perzistencii výsledného vína.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu aromatických bielych vín s mimoriadne bohatým ovocným charakterom. Podporujú vznik rozmanitej a lahodnej arómy, vyváženej chuti a dlhej perzistencie, vďaka čomu vznikajú moderné vína s výrazným odrodovým prejavom.
Vybraný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. bayanus podporuje čistý priebeh fermentácie a rozvoj intenzívnych ovocných tónov. Kvasinky zachovávajú sviežosť vína, zvýrazňujú aromatický profil a prispievajú k harmonickej chuti s dlhou dochuťou.
Sú vhodné na výrobu kvalitných bielych vín zo stredoeurópskych odrôd aj moderných PIWI kultivarov. Vďaka spoľahlivej fermentácii a vysokej alkoholovej tolerancii poskytujú stabilné výsledky aj pri náročnejších podmienkach kvasenia.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Tramín červený, Hibernal, Aurelius, Devín a Florianka. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode 🍇 Solaris, pri ktorej podporujú intenzívnu ovocnú aromatiku, vyváženú chuť a dlhú perzistenciu výsledného vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu aromatických bielych vín.
- Podporujú intenzívny ovocný charakter a dlhú dochuť.
- Stabilný priebeh fermentácie.
- Vysoká alkoholová tolerancia 15,5 %.
- Vhodné pre klasické aj PIWI odrody.
- Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Technické parametre
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Odporúčané odrody | Tramín červený, Hibernal, Aurelius, Devín, Florianka, Solaris |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 14–20 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Pôvod kmeňa | Fermivin 4F9 – OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
| Skladovanie | Na suchom mieste a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1, nechajte približne 20 minút napučať a následne dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C.
Na dosiahnutie najlepšej aromatiky odporúčame viesť kvasenie pri teplote 14–20 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživy pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať na stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia aromatických látok a rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie nápoja: doladenie chuti, vône a textúry pomocou tanínov, dreva alebo batonáže.
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Sú vhodné najmä pre Tramín červený, Hibernal, Aurelius, Devín a Florianku. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode Solaris.
Aká je optimálna teplota kvasenia?
Odporúčaná teplota kvasenia je 14–20 °C.
Ako dosiahnuť čo najlepšiu aromatiku vína?
Dodržte odporúčanú teplotu kvasenia a použite kvalitnú výživu spolu s enzýmom, ktoré podporia priebeh fermentácie aj intenzitu aromatického prejavu vína.
FermiHill Buket 4F9 sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
