FermiHill Fruit Red E73
Prémiové vínne kvasinky na výrobu elegantných ľahkých červených a ružových vín s jemnou ovocnosťou. Podporujú vznik tónov červeného ovocia a kvetinových vôní, zachovávajú sviežosť a vytvárajú harmonické vína s jemnou štruktúrou.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu elegantných ľahkých červených a ružových vín s intenzívnou ovocnou aromatikou. Podporujú vznik tónov červeného ovocia a kvetov, vytvárajú vysoké množstvo fermentačných esterov a zachovávajú sviežosť aj jemnú štruktúru výsledného vína.
Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae patrí medzi kryofilné esterové kvasinky, ktoré veľmi dobre pracujú aj pri nižších teplotách kvasenia. Vďaka vysokej produkcii ovocných esterov vznikajú vína s atraktívnym aromatickým profilom, jemnou ovocnosťou a dlhou dochuťou.
Kvasinky sú vhodné najmä na výrobu sviežich červených a ružových vín, pri ktorých je požadovaná výrazná ovocnosť, jemnosť a zachovanie odrodového charakteru.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Svätovavrinecké, Modrý Portugal, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Moravia. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode 🍇 Regent, pri ktorej podporujú intenzívnu ovocnú arómu, jemné kvetinové tóny a harmonickú štruktúru vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na elegantné červené a ružové vína.
- Vysoká produkcia fermentačných esterov.
- Podporujú arómu červeného ovocia a kvetov.
- Kryofilný kmeň vhodný aj pre nižšie teploty kvasenia.
- Zachovávajú sviežosť a odrodový charakter vína.
- Alkoholová tolerancia až 15 %.
Technické parametre
| Typ kvasiniek | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Pôvod kmeňa | Fermivin E73 |
| Odporúčané odrody | Svätovavrinecké, Modrý Portugal, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Regent |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 13–25 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15 % |
| Výrobca | OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie spení a následne ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C. Pre dosiahnutie najlepšej aromatiky odporúčame viesť kvasenie pri teplote 13–25 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Pre bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Pre stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pre lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu začína správnymi postupmi. Tento návod prináša overené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživa pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia farby a aromatiky, rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie vína: ladenie chuti, vône a textúry (taníny, drevo, batonáž).
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa najmä pre Svätovavrinecké, Modrý Portugal, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Moravia. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode Regent.
Aký aromatický profil vytvárajú?
Podporujú vznik tónov červeného ovocia, jemných kvetinových vôní a elegantného ovocného charakteru vína.
Aká je odporúčaná teplota kvasenia?
Optimálny priebeh fermentácie zabezpečí teplota 13–25 °C pri správnej výžive kvasiniek.
FermiHill Fruit Red E73 sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
