Anchor Alchemy II
Prémiové vínne kvasinky na výrobu špičkových bielych vín. Podporujú uvoľňovanie a premenu tiolov, zvýrazňujú tóny marakuje a tropického ovocia a vytvárajú svieže vína s výrazným aromatickým profilom.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu špičkových bielych vín s výrazným aromatickým profilom. Podporujú uvoľňovanie a premenu tiolov, zvýrazňujú tóny marakuje a tropického ovocia a prispievajú k výrobe sviežich vín s čistým odrodovým charakterom.
Vysokokvalitná zmes kvasiniek bola vyvinutá na výrobu moderných aromatických bielych vín. Vďaka schopnosti uvoľňovať tioly pomáha zvýrazniť intenzívnu ovocnú arómu a zachovať sviežosť aj harmóniu výsledného vína.
Kvasinky spoľahlivo pracujú aj pri nižších teplotách kvasenia, čím podporujú tvorbu jemných aromatických látok. Alkoholová tolerancia 15,5 % umožňuje ich využitie pri výrobe väčšiny kvalitných bielych vín.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Sauvignon, Muškát moravský, Pálava, Devín a Irsai Olivér, pri ktorých podporujú intenzívnu aromatiku, sviežosť a výrazný ovocný charakter vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu aromatických bielych vín.
- Podporujú uvoľňovanie a premenu tiolov.
- Zvýrazňujú tóny marakuje, tropického ovocia a sviežosť vína.
- Vysoká tolerancia voči nízkym teplotám kvasenia.
- Nízka penivosť a čistý priebeh fermentácie.
Technické parametre
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Vhodné odrody | Sauvignon, Muškát moravský, Pálava, Devín, Irsai Olivér |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 13–16 °C |
| Tolerancia chladu | 12 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Penivosť | Nízka |
| Pôvod kmeňa | AWRI |
| Výrobca | OENOBRANDS®, Francúzsko |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Potom zmes dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C.
Na dosiahnutie maximálnej aromatiky odporúčame viesť fermentáciu pri teplote 13–16 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Sú ideálne najmä pre Sauvignon, Muškát moravský, Pálavu, Devín a Irsai Olivér.
Aká je optimálna teplota kvasenia?
Pre najlepší aromatický prejav odporúčame viesť fermentáciu pri teplote 13–16 °C.
Čím sú tieto kvasinky výnimočné?
Vynikajú schopnosťou uvoľňovať a premieňať tioly, vďaka čomu zvýrazňujú tóny marakuje a ďalších tropických plodov a vytvárajú výrazne aromatické biele vína.
Anchor Alchemy II sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
