Anchor Alchemy IV.
Prémiové vínne kvasinky na výrobu špičkových červených vín. Podporujú tvorbu stabilných ovocných esterov, zvýrazňujú čistý ovocný charakter vína a prispievajú k zníženiu obsahu metoxypyrazínov, ktoré sú zodpovedné za nežiaduce zelené tóny.
Prémiová zmes vínnych kvasiniek je určená na výrobu špičkových červených a rosé vín. Podporuje tvorbu stabilných ovocných esterov, obmedzuje vznik zelených rastlinných tónov spôsobených metoxypyrazínmi a pomáha vytvárať čisté, harmonické vína s výrazným ovocným charakterom.
Špeciálne vyvinutá zmes kvasiniek podporuje intenzívnu ovocnú aromatiku, čistý priebeh fermentácie a vyváženú štruktúru výsledného vína. Obmedzenie metoxypyrazínov prispieva k redukcii nežiaducich zelených tónov, ktoré sa môžu vyskytovať najmä pri niektorých modrých odrodách.
Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii 15,5 % a odporúčanému kvaseniu pri vyšších teplotách sú kvasinky vhodné na výrobu kvalitných červených aj rosé vín s čistým aromatickým profilom.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiová zmes kvasiniek na výrobu červených a rosé vín.
- Podporuje tvorbu stabilných ovocných esterov.
- Pomáha redukovať zelený charakter vína spôsobený metoxypyrazínmi.
- Čistý a spoľahlivý priebeh fermentácie.
- Vhodná na výrobu kvalitných stredoeurópskych vín.
Technické parametre
| Typ | Zmes vínnych kvasiniek |
| Určené pre | Červené a rosé vína |
| Pôvod kmeňa | AWRI |
| Dávkovanie | 30 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 16–28 °C |
| Tolerancia chladu | 16 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Penivosť | Nie |
| Výrobca | OENOBRANDS®, Francúzsko |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzatvorené. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 30 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie spení. Potom ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C. Odporúčaná teplota kvasenia je 16–28 °C. Pre stabilnú fermentáciu odporúčame súčasne použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Pre bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Pre stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pre lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často kladené otázky (FAQ)
Na aké vína sú tieto kvasinky vhodné?
Sú určené predovšetkým na výrobu kvalitných červených a rosé vín s výrazným ovocným charakterom.
Aký je prínos redukcie metoxypyrazínov?
Pomáha obmedziť nežiaduce zelené rastlinné tóny a zvýrazniť čistý ovocný charakter výsledného vína.
Ako dosiahnuť najlepší výsledok?
Dodržte odporúčanú teplotu kvasenia, správne aktivujte kvasinky a použite kvalitnú výživu spolu s enzýmom na podporu fermentácie.
Anchor Alchemy IV. je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
