Anchor NT116
Prémiové kvasinky na výrobu sviežich, aromatických a plných bielych vín. Podporujú vznik intenzívnych tónov grapefruitu, limetky, pomela, marakuje a ananásu, vynikajú vysokou toleranciou voči nízkym teplotám kvasenia a sú ideálne na výrobu mladých vín s výrazným ovocným charakterom.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu sviežich, aromatických a plných bielych vín s výrazným ovocným charakterom. Podporujú vznik intenzívnych tónov grapefruitu, limetky, pomela, marakuje a ananásu, vynikajú vysokou toleranciou voči nízkym teplotám kvasenia a sú ideálne na výrobu mladých vín.
Kmeň bol vyvinutý na výrobu moderných aromatických bielych vín s čistým priebehom fermentácie a výrazným ovocným profilom. Prispieva k zachovaniu sviežosti, plnosti a odrodového charakteru výsledného vína.
Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii 16 % a schopnosti spoľahlivo kvasiť už od 11 °C sú kvasinky vhodné na riadené kvasenie pri nízkych teplotách, ktoré podporuje rozvoj jemných aromatických látok.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Sauvignon, Müller Thurgau, Veltlínske červené skoré, Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Irsai Olivér a Muškát moravský, pri ktorých podporujú intenzívnu tropickú aromatiku, sviežosť a harmonickú chuť.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu aromatických bielych vín.
- Podporujú tóny grapefruitu, limetky, pomela, marakuje a ananásu.
- Vysoká tolerancia voči nízkym teplotám kvasenia.
- Ideálne na výrobu mladých vín.
- Nízka penivosť a spoľahlivý priebeh fermentácie.
Technické parametre
| Typ vína | Svieže aromatické biele vína |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 12–16 °C |
| Tolerancia chladu | 11 °C |
| Alkoholová tolerancia | 16 % |
| Penivosť | Nízka |
| Pôvod kmeňa | ARC |
| Výrobca | OENOBRANDS®, Francúzsko |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Potom zmes dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C.
Na dosiahnutie maximálnej aromatiky odporúčame viesť kvasenie pri teplote 12–16 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa predovšetkým pre Sauvignon, Müller Thurgau, Veltlínske zelené, Veltlínske červené skoré, Rizling rýnsky, Irsai Olivér a Muškát moravský.
Aká je optimálna teplota kvasenia?
Najlepšie výsledky dosahujú pri riadenom kvasení v rozmedzí 12–16 °C. Kvasinky pritom dokážu pracovať už od 11 °C.
Ako podporiť intenzívnu aromatiku vína?
Dodržte odporúčanú teplotu kvasenia a použite kvalitnú výživu spolu s enzýmom, ktorý podporí uvoľnenie aromatických látok a stabilný priebeh fermentácie.
Anchor NT116 sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
