Anchor Alchemy III
Prémiové vínne kvasinky na výrobu komplexných, štruktúrovaných a ovocných červených vín. Podporujú tvorbu elegantných tónov ruží, kvetov fialiek, malín a černíc, zvýrazňujú ovocný charakter vína a zároveň pomáhajú potláčať nežiaduce zelené tóny.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu komplexných, štruktúrovaných a ovocných červených vín. Podporujú vznik intenzívnych tónov ruží, kvetov fialiek, malín a černíc, zvýrazňujú ovocný charakter vína a zároveň pomáhajú redukovať nežiaduce zelené tóny.
Kvasinky boli vyvinuté na výrobu kvalitných červených vín s bohatou štruktúrou, plným telom a výrazným aromatickým profilom. Prispievajú k harmonickému prepojeniu ovocných a kvetinových tónov a podporujú elegantný senzorický prejav výsledného vína.
Vďaka odporúčanému kvaseniu pri vyšších teplotách a alkoholovej tolerancii 15,5 % poskytujú spoľahlivú fermentáciu aj pri výrobe plnších červených vín s dlhou dochuťou.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot a Malbec, pri ktorých podporujú plnú štruktúru, intenzívny ovocný charakter a elegantný aromatický profil.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu komplexných červených vín.
- Podporujú tóny ruží, kvetov fialiek, malín a černíc.
- Redukujú nežiaduci zelený charakter vína.
- Veľmi nízka penivosť počas fermentácie.
- Vhodné na výrobu kvalitných stredoeurópskych červených vín.
Technické parametre
| Pôvod kmeňa | AWRI |
| Vhodné odrody | Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot, Malbec |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 16–28 °C |
| Tolerancia chladu | 16 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Penivosť | Veľmi nízka |
| Výrobca | OENOBRANDS®, Francúzsko |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie napení. Potom ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C. Odporúčaná teplota kvasenia je 16–28 °C. Pre stabilnú fermentáciu odporúčame súčasne použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Pre bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Pre stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pre lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa najmä pre Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot a Malbec.
Aká je optimálna teplota kvasenia?
Na dosiahnutie najlepšej štruktúry a aromatiky odporúčame viesť fermentáciu pri teplote 16–28 °C.
Ako podporiť kvalitný priebeh fermentácie?
Najlepšie výsledky dosiahnete pri správnej rehydratácii kvasiniek, použití vhodnej výživy a pektolytického enzýmu, ktorý podporí extrakciu farby aj aromatických látok.
Anchor Alchemy III sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
