FermiHill Berry P21
Prémiové vínne kvasinky určené na výrobu kvalitných červených vín s výrazným ovocným charakterom. Podporujú tvorbu stabilných ovocných esterov, ktoré zvýrazňujú arómu čierneho ovocia, najmä malín, černíc a čučoriedok, a prispievajú k plnej a harmonickej chuti výsledného vína.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu kvalitných červených vín s výrazným ovocným charakterom. Podporujú tvorbu stabilných ovocných esterov, ktoré zvýrazňujú arómu čierneho ovocia, najmä malín, černíc a čučoriedok, a prispievajú k plnej, harmonickej chuti výsledného vína.
Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. bayanus bol vyvinutý na výrobu kvalitných stredoeurópskych červených vín. Vyniká spoľahlivým priebehom fermentácie, podporuje zachovanie intenzívneho ovocného prejavu a pomáha vytvárať vína s čistým aromatickým profilom.
Vďaka alkoholovej tolerancii 15,5 % a odporúčanému rozsahu kvasenia 13–23 °C poskytujú kvasinky stabilné výsledky pri výrobe širokého spektra červených vín.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody André, Alibernet, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Frankovka a Zweigeltrebe, pri ktorých podporujú intenzívnu ovocnú arómu, plnú chuť a harmonickú štruktúru vína.
Hlavné prednosti produktu
- Určené na výrobu kvalitných červených vín.
- Podporujú tvorbu stabilných ovocných esterov.
- Zvýrazňujú arómu malín, černíc a čučoriedok.
- Spoľahlivý priebeh fermentácie.
- Vhodné na výrobu kvalitných stredoeurópskych vín.
Technické parametre
| Kmeň kvasiniek | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Typ vína | Červené vína |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 13–23 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Pôvod | Fermivin P21 – OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
| Skladovanie | Na suchom mieste a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Potom zmes dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C.
Na dosiahnutie čo najlepšieho aromatického prejavu odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky a viesť kvasenie pri teplote 13–23 °C.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa najmä pre André, Alibernet, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Frankovku a Zweigeltrebe.
Aká je odporúčaná teplota kvasenia?
Optimálna teplota kvasenia je 13–23 °C.
Ako podporiť bezproblémovú fermentáciu?
Odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky spolu s pektolytickým enzýmom, ktoré podporia priebeh fermentácie aj výsledný aromatický profil vína.
FermiHill Berry P21 sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
