FermiHill do kvasu
Sušené vínne kvasinky určené na fermentáciu ovocných muštov a ovocných rmutov s dôrazom na vysokú produkciu alkoholu. Zabezpečujú spoľahlivý priebeh kvasenia, efektívne využitie cukrov a stabilnú fermentáciu pri výrobe ovocných destilátov aj ďalších alkoholických nápojov.
Sušené vínne kvasinky sú určené na fermentáciu ovocných muštov a ovocných rmutov s dôrazom na vysokú produkciu alkoholu. Vyznačujú sa spoľahlivým priebehom kvasenia, vysokou alkoholovou toleranciou a sú vhodné na výrobu ovocných vín, kvasov aj destilátov.
Kvasinky obsahujú vysoko aktívny kmeň Saccharomyces cerevisiae, ktorý zabezpečuje rýchly nástup fermentácie a stabilný priebeh kvasenia aj pri vyšších koncentráciách cukru. Vďaka vysokej odolnosti sú obľúbenou voľbou pri výrobe ovocných destilátov, vín aj ďalších kvasených nápojov.
Výborne sa hodia na fermentáciu jabĺk, hrušiek, sliviek, marhúľ, čerešní, višní, hrozna aj ďalšieho ovocia. Zachovávajú prirodzený charakter suroviny a umožňujú dosiahnuť vysokú výťažnosť alkoholu.
Odporúčané použitie
Kvasinky sú vhodné na fermentáciu ovocných muštov a ovocných rmutov, najmä z jabĺk, hrušiek, sliviek, marhúľ, čerešní, višní, hrozna aj ďalšieho ovocia. Podporujú rýchly priebeh kvasenia a dosiahnutie vysokého obsahu alkoholu pri zachovaní charakteru použitej suroviny.
Hlavné prednosti produktu
- Sušené kvasinky na ovocné mušty a ovocné rmuty.
- Vysoká alkoholová tolerancia až 16 %.
- Rýchly nástup a stabilný priebeh fermentácie.
- Vhodné na výrobu ovocných vín, kvasov aj destilátov.
- Podporujú vysokú produkciu alkoholu.
Technické parametre
| Typ kvasiniek | Saccharomyces cerevisiae |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l |
| Alkoholová tolerancia | 16 % |
| Pôvod kmeňa | Fermiol |
| Výrobca | OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu alebo ovocného rmutu. Rozmiešajte ich v desaťnásobnom množstve vlažnej vody a následne dôkladne vmiešajte do celého objemu. Na dosiahnutie optimálnej fermentácie odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame aj Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživa pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia farby a aromatiky, rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Zrenie nápoja: doladenie chuti, vône a textúry (taníny, drevo, batonáž).
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Na aké ovocie sú tieto kvasinky vhodné?
Sú určené na fermentáciu ovocných muštov a rmutov z jabĺk, hrušiek, sliviek, marhúľ, čerešní, višní, hrozna aj ďalšieho ovocia.
Aká je alkoholová tolerancia?
Kvasinky dosahujú alkoholovú toleranciu až 16 %, vďaka čomu sú vhodné aj na výrobu ovocných destilátov.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Pridanie kvalitnej výživy výrazne podporuje vitalitu kvasiniek, stabilný priebeh fermentácie aj celkovú kvalitu výsledného nápoja.
FermiHill do kvasu sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára, ovocinára aj výrobcu ovocných destilátov. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
