Anchor VIN 13
Prémiové kvasinky na výrobu špičkových sviežich bielych a ružových vín. Produkujú vysoké množstvo ovocných esterov, uvoľňujú tioly a podporujú vznik jemných kvetinových aj minerálnych tónov. Vyznačujú sa rýchlym priebehom kvasenia a sú ideálne na výrobu aromatických vín s čistým odrodovým charakterom.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu sviežich bielych a ružových vín s intenzívnou ovocnou arómou. Produkujú vysoké množstvo esterov, podporujú uvoľňovanie tiolov a vytvárajú jemné kvetinové aj minerálne tóny, ktoré dodávajú vínam výrazný odrodový charakter.
Kmeň Anchor VIN 13 bol vyvinutý na rýchle a spoľahlivé kvasenie moderných aromatických vín. Vyniká vysokou alkoholovou toleranciou, veľmi dobrou činnosťou pri nízkych teplotách a podporuje vznik čistých ovocných aróm bez nežiaducich tónov.
Vďaka rýchlej fermentácii sú kvasinky vhodné na výrobu sviežich bielych aj ružových vín s výraznou aromatikou, harmonickou chuťou a dlhou perzistenciou.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Muškát moravský, Veltlínske zelené a na výrobu ružových vín. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode 🍇 Seyval Blanc, pri ktorej podporujú sviežosť, intenzívnu ovocnú arómu, minerálny charakter a čistý odrodový prejav.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu sviežich bielych a ružových vín.
- Produkujú vysoké množstvo ovocných esterov.
- Podporujú uvoľňovanie tiolov a tvorbu kvetinových aj minerálnych tónov.
- Rýchle kvasenie a vysoká alkoholová tolerancia.
- Vhodné aj pre aromatické PIWI odrody.
Technické parametre
| Typ | Vnútrodruhový hybrid |
| Pôvod | Anchor VIN 13 – OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 12–16 °C |
| Tolerancia chladu | 10 °C |
| Alkoholová tolerancia | 17 % |
| Penivosť | Stredná |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzatvorené. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1, nechajte približne 20 minút napučať a potom dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C.
Na dosiahnutie maximálnej aromatiky odporúčame viesť kvasenie pri teplote 12–16 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky najvhodnejšie?
Sú vhodné predovšetkým pre Muškát moravský, Veltlínske zelené a na výrobu ružových vín. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode Seyval Blanc.
Aká je optimálna teplota kvasenia?
Odporúčaná teplota kvasenia je 12–16 °C. Kvasinky pracujú už od 10 °C.
Ako podporiť aromatický profil vína?
Na dosiahnutie maximálnej intenzity ovocných a kvetinových tónov odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky spolu s enzýmom, ktorý podporí uvoľnenie aromatických látok z muštu.
Anchor VIN 13 sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
