Anchor Alchemy I
Prémiová zmes vínnych kvasiniek na výrobu špičkových bielych vín. Podporuje tvorbu komplexných ovocných a kvetinových esterov, vyniká vysokou toleranciou k nízkym teplotám a je vhodná najmä pre Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Neuburské a tiež Seyval Blanc.
Prémiová zmes vínnych kvasiniek je určená na výrobu špičkových bielych vín s bohatou ovocnou a kvetinovou arómou. Vďaka vysokej tolerancii voči nízkym teplotám umožňuje dlhé a šetrné kvasenie, ktoré zachováva jemnosť aj odrodový charakter vína.
Vyvážená zmes kvasiniek bola vyvinutá na výrobu kvalitných bielych vín s komplexným aromatickým profilom. Podporuje tvorbu ovocných a kvetinových esterov, čistú fermentáciu a harmonickú chuť výsledného vína.
Kvasinky sú vhodné predovšetkým na chladnejšiu fermentáciu, pri ktorej naplno rozvíjajú aromatický potenciál muštu. Vďaka alkoholovej tolerancii 15,5 % poskytujú spoľahlivé výsledky aj pri náročnejšej výrobe bielych vín.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Rizling vlašský, Rizling rýnsky a Neuburské. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode 🍇 Seyval Blanc, pri ktorej podporujú sviežosť, ovocný charakter a čistý aromatický profil vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiová zmes kvasiniek na výrobu špičkových bielych vín.
- Podporuje tvorbu komplexných ovocných a kvetinových esterov.
- Vysoká tolerancia voči nízkym teplotám kvasenia.
- Nepení a zabezpečuje čistý priebeh fermentácie.
- Vhodné na výrobu kvalitných stredoeurópskych vín.
Technické parametre
| Typ | Zmes vínnych kvasiniek |
| Pôvod kmeňa | AWRI |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 13–16 °C |
| Tolerancia chladu | 12 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Penivosť | Nie |
| Výrobca | OENOBRANDS®, Francúzsko |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Potom zmes dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C.
Na dosiahnutie najlepšej aromatiky odporúčame viesť fermentáciu pri teplote 13–16 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky najvhodnejšie?
Sú vhodné predovšetkým pre Rizling vlašský, Rizling rýnsky a Neuburské. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode Seyval Blanc.
Aká je optimálna teplota kvasenia?
Odporúčaná teplota kvasenia je 13–16 °C. Kvasinky sú tolerantné aj voči veľmi nízkym teplotám od 12 °C.
Ako dosiahnuť maximálnu aromatiku vína?
Dodržte odporúčanú teplotu kvasenia a použite kvalitnú výživu pre kvasinky spolu s enzýmom, ktorý podporí priebeh fermentácie aj výsledný aromatický profil vína.
Anchor Alchemy I je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
