Anchor VIN7
Prémiové vínne kvasinky na výrobu špičkových aromatických bielych vín. Podporujú intenzívne uvoľňovanie tiolov a vytvárajú výraznú arómu grapefruitu, marakuje, egreša a guavy. Vďaka vysokej tolerancii k nízkym teplotám sú ideálne na výrobu sviežich, ovocných vín s bohatým aromatickým profilom.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu špičkových aromatických bielych vín. Podporujú výrazné uvoľňovanie tiolov, rozvíjajú intenzívnu arómu grapefruitu, marakuje, egreša a guavy a prispievajú k sviežemu, modernému charakteru výsledného vína.
Vysoko výkonný kmeň bol vyvinutý na výrobu aromatických bielych vín s bohatým ovocným profilom. Vďaka schopnosti uvoľňovať tiolové aromatické zlúčeniny pomáha zvýrazniť intenzívne tropické a citrusové tóny a zachovať čistý odrodový charakter.
Kvasinky sú tolerantné voči nižším teplotám kvasenia, čo umožňuje šetrnú fermentáciu s maximálnym zachovaním aromatických látok. Výsledkom sú svieže, čisté a harmonické vína s výrazným aromatickým prejavom.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Hibernal, Sauvignon a Cabernet Blanc, pri ktorých podporujú intenzívnu tiolovú aromatiku, sviežosť a výrazný ovocný charakter vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu aromatických bielych vín.
- Výrazne podporujú uvoľňovanie tiolov.
- Rozvíjajú tóny grapefruitu, marakuje, egreša a guavy.
- Tolerantné voči nízkym teplotám kvasenia.
- Nepenia a zabezpečujú čistý priebeh fermentácie.
- Ideálne pre moderné svieže aromatické vína.
Technické parametre
| Typ vína | Aromatické biele vína |
| Odporúčané odrody | Hibernal, Sauvignon, Cabernet Blanc |
| Pôvod kmeňa | ARC |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 13–16 °C |
| Tolerancia chladu | 13 °C |
| Alkoholová tolerancia | 14,5 % |
| Penivosť | Nie |
| Výrobca | ARC, Južná Afrika |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie spení. Potom ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie prekročiť 8 °C. Na dosiahnutie maximálnej aromatiky odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky a viesť kvasenie pri teplote 13–16 °C.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav vedúcich k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživy pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať na stabilné kvasenie.
- Enzýmy: lepšia extrakcia aromatiky a rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: dosiahnutie čírosti a senzorickej stability.
- Školenie vína: úprava chuti, vône a textúry.
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa najmä pre Hibernal, Sauvignon a Cabernet Blanc.
Čím sú tieto kvasinky výnimočné?
Výrazne podporujú uvoľňovanie tiolov, vďaka čomu vznikajú intenzívne tóny grapefruitu, marakuje, egreša a ďalších tropických plodov.
Aká je odporúčaná teplota kvasenia?
Optimálna fermentácia prebieha pri teplote 13–16 °C, pričom kvasinky sú tolerantné už od 13 °C.
Anchor VIN7 sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
