Turbokvasnice 18-21% Coobra
Absolútna špička medzi vínnymi kvasinkami určená na extrémne náročné fermentácie. Tieto vysoko výkonné aktívne sušené kvasinky vynikajú mimoriadnou alkoholovou toleranciou až 21 % obj., spoľahlivým priebehom kvasenia a schopnosťou bezpečne prekvasiť aj mušt a kvasy s veľmi vysokým obsahom cukru.
Vysoko výkonné švédske Turbo kvasinky sú určené na rýchle, dôkladné a spoľahlivé prekvasenie ovocných, cukrových, obilných aj medových kvasov. Vďaka mimoriadnej alkoholovej tolerancii až 21 % obj. pomáhajú maximálne využiť dostupný cukor a dosiahnuť vysokú výťažnosť pri zachovaní čistého a neutrálneho senzorického profilu.
Na rozdiel od bežných kvasiniek, ktoré pri rastúcom obsahu alkoholu postupne strácajú aktivitu, zvládajú tieto Turbo kvasinky aj veľmi náročné podmienky fermentácie. Sú vhodné pre kvasy s vysokým obsahom cukru, pri ktorých sa požaduje dôkladné prekvasenie a minimálne množstvo zvyškového cukru.
Súčasťou balenia je vyvážená zmes živín, minerálnych látok, vitamínov a stopových prvkov, ktorá podporuje rýchly štart, vitalitu kvasiniek a stabilný priebeh fermentácie. Produkt je vhodný na domáce aj profesionálne spracovanie ovocných surovín, cukrových roztokov, obilných základov aj medoviny.
Odporúčané použitie
Turbo kvasinky sú vhodné na ovocné kvasy zo sliviek, marhúľ, jabĺk a ďalších druhov ovocia, rovnako ako na cukrové, obilné, zemiakové či medové základy. Oceníte ich najmä tam, kde je cieľom vysoký obsah alkoholu, minimálny zvyškový cukor a spoľahlivý priebeh fermentácie.
Prečo zvoliť Turbo kvasinky?
- Vysoká alkoholová tolerancia: Kvasinky pracujú až do koncentrácie 21 % obj. alkoholu.
- Univerzálne použitie: Vhodné na ovocné, cukrové, obilné, zemiakové aj medové kvasy.
- Dôkladné prekvasenie: Pomáhajú znížiť množstvo zvyškového cukru a zvýšiť výťažnosť.
- Rýchly nástup fermentácie: Aktívne kvasinky rýchlo prevládnu nad prirodzenou mikroflórou suroviny.
- Čistý senzorický profil: Podporujú neutrálny charakter vhodný na ďalšie spracovanie.
- Komplexná výživa v balení: Zmes už obsahuje potrebné živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky.
Technické parametre a dávkovanie
| Typ produktu | Turbo kvasinky s komplexnou výživou |
| Alkoholová tolerancia | Až 21 % obj. |
| Balenie | 135 g |
| Ovocný kvas | 1 balenie na 100 l kvasu, približne 5 kg cukru podľa počiatočnej cukornatosti |
| Cukrový kvas | 1 balenie na 25 l kvasu a približne 8 kg cukru |
| Odporúčaná teplota | 20–25 °C |
| Zloženie | Selektované sušené kvasinky, výživa pre kvasinky, minerálne látky, vitamíny a stopové prvky |
| Krajina pôvodu | Švédsko |
Spôsob aplikácie
- Pripravte ovocný kvas alebo cukrový roztok v čistej kvasnej nádobe.
- Prípadný cukor vopred dôkladne rozpustite vo vlažnej vode a vmiešajte do celého objemu.
- Obsah balenia rovnomerne rozsypte priamo na hladinu pripraveného kvasu.
- Zmes dôkladne premiešajte, aby sa kvasinky rovnomerne rozptýlili a na začiatku fermentácie získali dostatok kyslíka.
- Teplotu kvasu udržiavajte ideálne v rozmedzí 20–25 °C.
Tip pre čistú fermentáciu: Pri kvasení v uzavretom demižóne alebo kvasnej nádobe používajte správne naplnenú kvasnú zátku. Umožní bezpečný únik vznikajúceho oxidu uhličitého a zároveň pomáha obmedziť prístup vzduchu a nežiaducich mikroorganizmov.
Na zvýšenie odolnosti kvasinkových buniek a podporu ich vitality pri aktivácii odporúčame použiť FermiYeast Protect+. Turbo kvasinky už obsahujú vlastnú komplexnú výživu, pri náročných alebo problematických podmienkach však možno fermentáciu podporiť prípravkom Maxaferm 20 g alebo profesionálnou výživou FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pri ovocných kvasoch odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g, ktorý pomáha rozkladať pektíny, uvoľňovať šťavu a sprístupniť aromatické látky z ovocnej suroviny.
Cesta k čistému a stabilnému vínu či ovocnému destilátu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy na riadené kvasenie, čírenie, stabilizáciu a ďalšie úpravy vedúce ku kvalitnému výslednému nápoju.
- Kvasinky a fermentácia: výber vhodného kmeňa, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Živiny pre kvasinky: správne načasovanie a dávkovanie pre stabilné kvasenie.
- Enzýmy: spracovanie ovocia, uvoľnenie šťavy a aromatických látok.
- Čírenie a stabilizácia: postupy pre čistý a senzoricky stabilný nápoj.
- Školenie nápoja: doladenie chuti, vône a výsledného charakteru.
- Úprava kyselín: nastavenie optimálnej chuťovej rovnováhy.
Často sa pýtate (FAQ)
Aký je rozdiel medzi Turbo kvasinkami a bežnými kvasinkami?
Turbo kvasinky majú výrazne vyššiu toleranciu voči alkoholu a vysokému obsahu cukru. Dokážu preto pracovať aj v podmienkach, v ktorých bežné kvasinky postupne strácajú aktivitu.
Ako dlho trvá kvasenie?
Dĺžka fermentácie závisí od použitej suroviny, množstva cukru a teploty. Pri optimálnych podmienkach môže hlavné kvasenie prebehnúť približne za 3–7 dní.
Je potrebné pridávať ďalšiu výživu?
Pri bežnom použití nie, pretože balenie už obsahuje komplexnú výživu. Ďalšie živiny možno využiť iba pri náročných podmienkach alebo problematickom priebehu fermentácie.
Možno Turbo kvasinky použiť aj na medovinu?
Áno. Vysoká tolerancia voči cukru a alkoholu umožňuje ich použitie aj pri fermentácii medových roztokov.
Ako kvasinky správne skladovať?
Neotvorené balenie skladujte v suchu a chlade. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte a obsah spotrebujte čo najskôr, aby kvasinky nenavlhli a nestratili svoju aktivitu.
Turbokvasnice 18-21% Coobra sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára, záhradkára či domáceho majstra. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné hobby potreby, všetko pre vinárov a záhradkárov pre vaše projekty aj každodennú prácu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.15 kg |
| EAN: | 7391170226424 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
