Anchor Exotics Novello
Prémiová zmes univerzálnych vínnych kvasiniek na výrobu špičkových vín. Bola vyvinutá v spolupráci s austrálskym výskumným inštitútom AWRI a podporuje tvorbu komplexných aróm, ovocných esterov a tiolových zlúčenín. Prispieva k plnému charakteru, harmonickej štruktúre a výraznému aromatickému profilu výsledného vína.
Prémiová směs univerzálních vinných kvasinek byla vyvinuta ve spolupráci s australským výzkumným institutem AWRI pro výrobu špičkových bílých i červených vín. Podporuje vznik komplexních aromat, tvorbu ovocných esterů a thiolových látek a přispívá k harmonické struktuře i výraznému aromatickému profilu výsledného vína.
Moderní směs kvasinek je vhodná pro široké spektrum odrůd a umožňuje výrobu vín s bohatou aromatikou, čistým průběhem fermentace a vyváženým senzorickým projevem. Díky vysoké univerzálnosti je vhodná pro bílé, růžové i červené odrůdy.
Doporučené kvašení při teplotě 17–25 °C podporuje rozvoj ovocných esterů i thiolových aromat. Alkoholová tolerance 15,5 % zajišťuje spolehlivé prokvašení i u moštů s vyšší cukernatostí.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Sauvignon, Pálava, Muškát moravský, Tramín červený, Chardonnay, Merlot, Modrý Portugal a Cabernet Moravia. Díky univerzálním vlastnostem nacházejí uplatnění při výrobě aromatických bílých i strukturovaných červených vín.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiová univerzální směs vinných kvasinek.
- Vyvinuta ve spolupráci s australským institutem AWRI.
- Podporuje tvorbu ovocných esterů a thiolových aromat.
- Zvyšuje komplexnost a aromatickou bohatost vína.
- Vhodná pro široké spektrum bílých i červených odrůd.
Technické parametry
| Typ | Prémiová směs vinných kvasinek |
| Vhodné odrůdy | Sauvignon, Pálava, Muškát moravský, Tramín červený, Chardonnay, Merlot, Modrý Portugal, Cabernet Moravia |
| Dávkování | 20–30 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 17–25 °C |
| Tolerance chladu | 15–18 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Původ | Anchor Exotics Novello – OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20–30 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení maximální aromatiky doporučujeme použít výživu Maxaferm a vést kvašení při teplotě 17–25 °C.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaké odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou vhodné pro Sauvignon, Pálavu, Muškát moravský, Tramín červený, Chardonnay, Merlot, Modrý Portugal a Cabernet Moravia.
Jaká je doporučená teplota kvašení?
Optimální průběh fermentace zajistí kvašení při teplotě 17–25 °C.
Čím jsou tyto kvasinky výjimečné?
Byly vyvinuty ve spolupráci s australským institutem AWRI a podporují tvorbu ovocných esterů, thiolových aromat i celkové komplexity výsledného vína.
Anchor Exotics Novello je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
