Zelená práca vo vinici - základ dobrej úrody
Počas celého leta sa často striedajú obdobia, keď chvíľu prší a potom príde horúčava – teda ideálne podmienky na vznik hubových chorôb (nielen) vo vinohrade. Práve preto musíme vykonávať takzvané zelené práce. Ak sú urobené kvalitne, dokážu výrazne znížiť riziko hubových chorôb a zároveň zvýšiť úrodu aj kvalitu hrozna. Navyše obmedzujú potrebu použitia silnejších postrekov. A pritom nie sú časovo tak náročné ako iné práce vo vinohrade.
Zelené práce vo vinohrade sú teda veľmi účinnou a zároveň dôležitou činnosťou. Aké konkrétne práce zahŕňajú, kedy a ako sa vykonávajú? Na to sa teraz pozrieme.
Zbyněk Kopeček, David Neduchal, aktualizované 10. 7. 2023.
Začína sa to čistením kmienkov a zastrkávaním letorastov
Na prelome jari a leta začíname čistením kmienkov a podlomom. Spoločným znakom týchto pracovných operácií je zabezpečenie správneho vývoja krov viniča a uľahčenie ostatných prác vo vinohrade – napríklad prejazdu mechanizácie pri kultivácii medziradia, chemickej ochrane alebo samotnom zbere hrozna.
Jednou z najmenej obľúbených činností je práve čistenie kmienkov. Jeho úlohou je odstránenie mladých letorastov vyrastajúcich na kmienku zo spiaceho očka, ktoré sú mimoriadne citlivé na napadnutie hubovými chorobami a zároveň konkurujú plodiacim letorastom v príjme živín.
V podmienkach malovinařov sa táto práca robí ručne, no dnes existuje aj špeciálna kefa na čistenie kmienkov, ktorá vám prácu výrazne urýchli a zároveň ušetrí chrbát. Nie vždy sa však musíme zbavovať úplne všetkých výhonkov. Ak napríklad potrebujeme zapestovať nový kmienok, ponecháme najlepšie postavený a najvitálnejší letorast rásť. V ďalšom roku bude základom nového kmienka.
Ako ďalšiu operáciu vykonávajú vinohradníci dôležité zastrkávanie letorastov do dvojdrôtia. Najmä pevnejšie a kolmo rastúce letorasty sa dôkladne zastrčia medzi drôty, aby nevyčnievali do medziradia a nelámali sa vetrom alebo pri prechode vinohradníka či mechanizácie. Táto činnosť sa počas celej vegetácie vykonáva opakovane.
Kedy spoznať, že je potrebné zastrkávanie letorastov do dvojdrôtia zopakovať? Je to jednoduché – keď letorasty začnú vyčnievať do riadku tak, že pri pohľade do medziradia vytvárajú chaos.
Krásne priehľadná „chodba“ až na koniec riadku – to je vinohrad so správne zastrčenými letorastmi.
Listy a zálistky – vylamovanie, skracovanie a orezávanie viniča
Pred kvitnutím, ale aj po ňom, prichádza na rad takzvané vylamovanie zálistkov, najmä v zóne hrozna, aby bola táto oblasť čo najviac vzdušná.
Ďalšou činnosťou je podlom. Z jedného očka na jednoročnom dreve môžu vyrásť až tri letorasty, pretože každý púčik obsahuje jeden hlavný a dva vedľajšie. Ak má vinič dobré podmienky, môžu vyrašiť všetky tri. V takom prípade je potrebné vykonať podlom.
Vinohradník musí vybrať najlepšie rastúci letorast a ponechať len jeden. Ak by sa to neurobilo, ker by bol príliš zahustený, náchylnejší na hubové choroby a zároveň by došlo k zhoršenému dozrievaniu hrozna. Práve touto činnosťou sa najviac redukuje násada, pretože zálistky výrazne zahusťujú porast. Pozor však – príliš silné odlistenie môže spôsobiť úpal, najmä pri bielych odrodách.
Určite nie je vhodné, aby na jednej hlave viniča boli desiatky budúcich strapcov. Ideálny výnos z jedného kra viniča pri výrobe vína je približne 1 – 3 kg.
Na druhej strane treba dodať, že zálistky majú aj svoje pozitíva – napríklad produkujú cukry, ktoré slúžia ako zásobné látky v koreňoch. Aj to je potrebné pri ich vylamovaní zohľadniť.
Ak vás zaujíma, kedy a ako správne používať kvapalné hnojivá na rýchlu a cielenú výživu rastlín, prečítajte si praktický článok, ktorý vysvetľuje ich využitie, jednotlivé typy aj konkrétne odporúčania pre rôzne druhy rastlín..
Zálistky je však potrebné priebežne vylamovať, inak by ich hustota spôsobila zhoršené osvetlenie listov a slabé prevzdušnenie porastu. To by bránilo dozrievaniu hrozna a zvyšovalo riziko chorôb.
Približne v rovnakom období sa zarovnávajú ťažne, teda skracujú sa dlhé letorasty na výšku asi 10 až 20 cm nad hornými drôtmi. Táto činnosť sa nazýva osečkovanie viniča. Zvyčajne sa vykonáva nožnicami, skúsení vinohradníci si pomáhajú aj srpom.
Čo sa týka termínu, všeobecne platí, že osečkovanie pred kvitnutím podporuje vyšší výnos, zatiaľ čo osečkovanie po odkvitnutí viac podporuje kvalitu hrozna.
Osečkovanie viniča sa vykonáva nožnicami alebo srpom, letorasty sa skracujú približne 10 – 20 cm nad hornými drôtmi.
Čiastočné odlistenie v zóne hrozna má viacero dôvodov – lepšiu aplikáciu postrekov, lepšiu vzdušnosť, prístup slnka a rýchlejšie osychanie po daždi. Odstraňujú sa najmä zálistky v oblasti hrozna, prípadne podľa potreby aj niektoré bazálne listy.
Ochrana viniča postrekmi – tlak chorôb narastá
Vo fáze kvitnutia viniča je veľmi dôležité zachytiť infekčný tlak. Ideálne nie je striekať v plnom kvete, no ak to situácia vyžaduje, je to lepšie ako nerobiť nič.
Pri dokvétaní hrozí okrem klasických hubových chorôb – múčnatky a peronospóry – aj napadnutie plesňou sivou. Preto sa po odkvitnutí pridáva postrek aj proti tejto chorobe. Použiť možno napríklad Magnicure Quick alebo Serifel v BIO režime. Alternatívou je aj prípravok s vedľajším účinkom proti plesni sivej.
Po odkvitnutí prichádza obdobie, keď sa u mnohých vinohradníkov láme zdravotný stav porastu, preto ochranu netreba podceniť. Odporúčame skôr systémové prípravky: proti múčnatke Topas, Dynali alebo Belanty, proti peronospóre Mildicut alebo Pegaso. Pridajte aj preventívny Kumulus a listovú výživu Wuxal Kombi MG. V BIO režime je vhodná kombinácia Vitisan + Altela.
Redukcia hrozna účinne a s rozvahou
Na záver prichádza regulácia (pretrhávanie) hrozna. Čoraz menej sa používa pri bielych muštových odrodách, ktoré sú lepšie prispôsobené našim klimatickým podmienkam a lepšie dozrievajú. Ak sa vykonáva, tak najmä na treťom alebo štvrtom strapci na letoraste, ktoré sú vysoko a nezaručujú dostatočnú vyzretosť.
Regulácia sa využíva najmä pri modrých muštových odrodách, ktoré majú často veľké strapce. Pri dlhých a objemných strapcoch vznikajú rozdiely vo vyzretosti hornej a spodnej časti. Menší počet strapcov na krovi dá jednotlivým strapcom viac času na dozretie.
Takto určite nie! Príliš „oholaná“ zóna hrozna síce vyzerá pekne, no hroznu chýbajú listy, ktoré mu fotosyntézou dodávajú cukor. Navyše hrozí úpal z priameho slnka.
Z takto ošetrených vinohradov možno vyrobiť vína mimoriadnej kvality, aké poznáme z južnejších oblastí. A za tú prácu, ktorá sa nikdy nekončí, to určite stojí.