Sada na riešenie zastaveného / problémového kvasenia
Sada na riešenie zastaveného alebo problémového kvasenia. Obsahuje rehydratáciu kvasiniek FermiYeast Protect+, špeciálny reštartovací kmeň FermiHill Restart Champion Booster a výživu D.A.P. pre doplnenie asimilovateľného dusíka. Pomáha bezpečne obnoviť fermentáciu a doviesť ju do konca.
Sada Zastavené / problémové kvasenie – na 100 l je zostavená na bezpečný reštart alebo stabilizáciu spomaleného kvasenia. Kombinuje rehydratáciu kvasiniek, špeciálny reštartovací kmeň a cielenú výživu s dusíkom, aby sa fermentácia opäť rozbehla a prebehla čisto až do konca.
- FermiYeast Protect+ (50 g) – rehydratácia kvasiniek, zvyšuje ich vitalitu a odolnosť voči stresu.
- FermiHill Restart (40 g) – špeciálny kmeň kvasiniek určený na reštart zastavených fermentácií.
- D.A.P. – aktívna výživa (2x 20 g) – doplní asimilovateľný dusík a podporí metabolizmus kvasiniek.
Tabuľka dávkovania pre 100 l
| Produkt | Dávkovanie | Použitie |
|---|---|---|
| FermiYeast Protect+ | ~30 g/hl | Rehydratácia kvasiniek vo ~20× teplej tekutine (≈43 °C); po vychladnutí pridať kvasinky a nechať ~20 min bobtnat. |
| Restart Champion Booster | 40 g / 100 l | Reštartovací kmeň: po aktivácii postupne temperovať muštom (aklimatizácia), potom inokulovať do celého objemu. |
| D.A.P. – aktívna výživa | 20–40 g/hl | Rozdeliť na 1–2 dávky podľa situácie; dopĺňa dusík a podporuje obnovenie kvasenia. |
Detailný popis a návody na použitie
FermiYeast Protect+ – rehydratácia a ochrana kvasiniek
Popis: Zmes sterolov, minerálov a vitamínov stabilizuje bunkové membrány a zvyšuje odolnosť kvasiniek voči stresu (alkohol, teplota, nízky dusík).
Návod: Rozmiešať v ~20× teplej tekutine (≈43 °C), po vychladnutí pridať kvasinky a nechať ~20 min bobtnat. Použiť pri príprave reštartovacieho kmeňa.
FermiHill Restart Champion Booster – kvasinka na reštart
Popis: Špeciálne selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae s vysokou vitalitou a toleranciou na alkohol; určený na obnovenie zastaveného alebo problematického kvasenia.
Návod (odporúčaný postup reštartu):
- Skontrolovať a upraviť podmienky: teplota muštu (podľa štýlu), obsah SO2, pH, zvyškový cukor.
- Pripraviť rehydratáciu s Protect+, pridať Restart Champion Booster, nechať ~20 min aktivovať.
- Aklimatizácia: postupne pridávať malé frakcie problémového muštu (napr. po 10–15 min v 2–3 krokoch), aby rozdiel teplôt neprekročil 8 °C.
- Po nábehu aktivity inokulovať do celého objemu. Priebežne doplniť D.A.P. podľa potreby.
D.A.P. – aktívna výživa – doplnenie dusíka
Popis: Zdroj asimilovateľného dusíka (diamóniumfosfát) a podporných látok pre stabilný metabolizmus kvasiniek; pomáha odstrániť príčinu zastavenia kvasenia v dôsledku nutričného deficitu.
Návod: 20–40 g/hl (podľa analýz a priebehu). Môže sa dávkovať naraz alebo v dvoch krokoch (pri inokulácii a po nábehu fermentácie). Pred pridaním rozmiešať vo vode/mušte a rovnomerne vmiešať.
Poznámka: Pri reštarte sledujte teplotu, SO2, prívod kyslíka (krátke jemné prevzdušnenie môže pomôcť pri nízkom redox potenciáli) a vyhnite sa nárazovému síreniu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Sady na výrobu vína (100 l) |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.4 kg |
| EAN: | FMH00491 |
| Položka bola vypredaná… | |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.