Kyselina vinná
Kyselina vínna FermiHill je potravinárska kyselina určená predovšetkým na zvýšenie a úpravu kyslosti vína a muštu. Pomáha dodať vínu sviežejšiu chuť, možno ju použiť aj do ovocných kvasov, ďalších nápojov a potravín. Odporúčané dávkovanie je 50–250 g/hl.
Kyselina vínna FermiHill je potravinárska kyselina určená predovšetkým na zvýšenie a úpravu kyslosti vína a muštu. Vo víne prirodzene patrí medzi najvýznamnejšie kyseliny a podieľa sa na jeho sviežosti a chuťovom prejave. Využiť ju možno aj pri príprave ovocných kvasov, ďalších nápojov a potravín.
Kyselina vínna sa prirodzene vyskytuje v hrozne a spolu s kyselinou jablčnou tvorí významnú časť kyselín vo víne. Jej prídavok umožňuje upraviť víno alebo mušt, ak je jeho kyslosť príliš nízka a chuť pôsobí plocho alebo málo sviežo.
Ide o biely kryštalický prášok bez vône a zápachu. Pri správnom dávkovaní umožňuje šetrnú úpravu kyslosti bez výrazného ovplyvnenia charakteru vína. Kyselinu vínnu možno podľa potreby kombinovať aj s kyselinou jablčnou v pomere 1:1.
Kyselina vínna sa používa v prípade, keď potrebujete zvýšiť kyslosť vína alebo muštu a dodať mu sviežejší a vyváženejší chuťový prejav. Uplatnenie nájde aj pri príprave ovocných kvasov a v ďalších potravinárskych aplikáciách.
Hlavné prednosti
- Určená na zvýšenie a úpravu kyslosti vína a muštu.
- Pomáha zvýrazniť sviežosť a kyslý chuťový prejav.
- Prirodzene sa vyskytuje v hrozne a víne.
- Vhodná aj pre ovocné kvasy, ďalšie nápoje a potraviny.
- Biely kryštalický prášok bez vône a zápachu.
- Možno ju kombinovať s kyselinou jablčnou v pomere 1:1.
- Jednoduché dávkovanie podľa požadovanej úpravy kyslosti.
Dávkovanie a použitie
50–250 g/hl podľa požadovanej úpravy kyslosti.
100 g kyseliny vínnej na 100 l zvýši kyslosť približne o 1 g/l.
Potrebné množstvo kyseliny vínnej odporúčame najprv rozpustiť v menšom množstve muštu, vína alebo vody a následne za dôkladného miešania pridať do celého objemu.
Pri úprave vína je vhodné postupovať postupne. Najprv použite nižšiu dávku, nápoj dôkladne premiešajte a následne skontrolujte výslednú kyslosť a chuť.
Kyselinu vínnu možno využiť aj na úpravu kyslosti ovocných kvasov. Správne kyslé prostredie pomáha vytvoriť vhodné podmienky na priebeh kvasenia a obmedzuje rozvoj nežiaducich mikroorganizmov. Viac praktických informácií nájdete v návode na prípravu kvasu a slivovice.
Technické parametre
| Produkt | Kyselina vínna FermiHill |
| Forma | Biely kryštalický prášok |
| Určenie | Úprava kyslosti vína, muštu a ďalších potravinárskych produktov |
| Dávkovanie | 50–250 g/hl |
| Orientačné zvýšenie kyslosti | 100 g/100 l zvýši kyslosť približne o 1 g/l |
| Kombinácia | S kyselinou jablčnou v pomere 1:1 |
| Pôvod | EÚ |
| Skladovanie | Na tmavom, suchom a chladnom mieste, balenie dôkladne uzavreté |
Často sa pýtate (FAQ)
Na čo sa kyselina vínna používa?
Predovšetkým na zvýšenie a úpravu kyslosti vína a muštu. Použiť ju možno aj pri príprave ovocných kvasov a v ďalších potravinárskych aplikáciách.
Aké je dávkovanie kyseliny vínnej?
Odporúčané dávkovanie je 50–250 g/hl podľa východiskovej kyslosti a požadovaného výsledku.
O koľko zvýši kyselina vínna kyslosť?
Orientačne 100 g kyseliny vínnej pridaných do 100 l nápoja zvýši kyslosť približne o 1 g/l.
Možno kyselinu vínnu kombinovať s kyselinou jablčnou?
Áno. Kyselinu vínnu možno kombinovať s kyselinou jablčnou, napríklad v pomere 1:1.
Je kyselina vínna vhodná iba do vína?
Nie. Ide o kyselinu na potravinárske použitie a využiť ju možno aj do muštov, ovocných kvasov, ďalších nápojov a potravín. Viac o príprave ovocného kvasu nájdete v návode na prípravu slivovice.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.