Spiriferm 20 g
Špeciálne aktívne sušené kvasinky určené na výrobu slivkových, jablčných a ďalších ovocných kvasov. Zabezpečujú rýchly nástup fermentácie, spoľahlivý priebeh kvasenia a čistý aromatický profil, ktorý je základom na výrobu kvalitných ovocných destilátov.
⭐ Hľadáte alternatívu? Vyskúšajte FermiHill Spirit slivka, jablko – kvasinky pre slivkové, jablčné, hroznové aj ďalšie ovocné kvasy, vhodné aj pri zastavenom kvasení.
Špeciálne aktívne sušené kvasinky určené na výrobu slivkových, jablčných a ďalších ovocných kvasov. Zabezpečujú rýchly nástup fermentácie, spoľahlivý priebeh kvasenia a čistý aromatický profil, ktorý je základom na výrobu kvalitných ovocných destilátov.
Spiriferm sú vysoko kvalitné aktívne sušené kvasinky kmeňa Saccharomyces cerevisiae LW-490-15, ktoré boli vyvinuté špeciálne na výrobu ovocných kvasov určených na destiláciu. Vďaka vysokej fermentačnej aktivite, nízkej penivosti a veľmi dobrej alkoholovej tolerancii umožňujú spoľahlivé prekvasenie ovocných surovín a dosiahnutie vysokej výťažnosti alkoholu.
Kvasinkový kmeň bol cielene selektovaný podľa požiadaviek profesionálnych ovocných páleníc. Produkuje minimum nežiaducich vedľajších látok, podporuje čistý aromatický profil destilátu a zabezpečuje stabilný priebeh fermentácie aj pri vyššom mikrobiologickom zaťažení kvasu.
⭐ Odporúčame FermiHill Spirit slivka, jablko
Hľadáte spoľahlivé kvasinky na slivkový alebo jablčný kvas? Vyskúšajte FermiHill Spirit slivka, jablko – našu osvedčenú alternatívu pre spoľahlivý začiatok aj priebeh fermentácie. Vhodné sú pre slivkové, jablčné, hroznové aj ďalšie ovocné kvasy a využiť ich možno aj pri zastavenom kvasení.
Odporúčané použitie
Kvasinky sú určené predovšetkým na slivkové, jablčné a ďalšie ovocné kvasy určené na výrobu destilátov. Vďaka vysokej fermentačnej aktivite pomáhajú dosiahnuť maximálne prekvasenie a čistý aromatický profil výslednej pálenky.
Hlavné prednosti produktu
- Špeciálne kvasinky na ovocné kvasy a destiláty.
- Vysoko aktívny kmeň Saccharomyces cerevisiae LW-490-15.
- Rýchly nástup a stabilný priebeh fermentácie.
- Nízka penivosť počas kvasenia.
- Vysoká alkoholová tolerancia.
- Čistý aromatický profil výsledného destilátu.
- Vhodné aj pre mikrobiologicky zaťažené kvasy.
Technické parametre
| Typ kvasiniek | Saccharomyces cerevisiae LW-490-15 |
| Určenie | Slivkové, jablčné a ďalšie ovocné kvasy |
| Dávkovanie | 10–20 g / 100 l kvasu (25–50 g / 100 l pri vyššom mikrobiologickom zaťažení) |
| Rehydratácia | 5–10-násobné množstvo zmesi voda/kvas 1 : 1 |
| Doba aktivácie | cca 25 minút |
| Odporúčaný teplotný rozdiel | max. 5 °C |
Použitie a dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 10–20 g na 100 litrov kvasu. Pri mikrobiologicky zaťažených alebo problematických kvasoch výrobca odporúča zvýšiť dávku na 25–50 g na 100 litrov.
Kvasinky rehydratujte v 5–10-násobnom množstve vlažnej zmesi vody a kvasu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 25 minút napučať. Potom zákvas dôkladne vmiešajte do celého objemu. Rozdiel teplôt medzi suspenziou a kvasom by nemal prekročiť 5 °C, aby nedošlo k teplotnému šoku kvasiniek.
Pri rehydratácii odporúčame použiť ochranný prípravok FermiYeast Protect. Pre bezproblémový priebeh fermentácie odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo pri náročnejších fermentáciách možno použiť aj profesionálnu FermiHill Výživu Active PRO 20 g. Pre lepší rozklad pektínov a vyššiu výťažnosť odporúčame Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy pre riadené kvasenie, čírenie, stabilizáciu a úpravy, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart, kontrola priebehu.
- Živiny pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia farby a aromatiky, rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie & stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie nápoja: doladenie chuti, vône a textúry (taníny, drevo, batonáž).
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre aké ovocie sú kvasinky vhodné?
Predovšetkým pre slivky, jablká a ďalšie ovocie určené na výrobu ovocných destilátov.
Je možné zvýšiť dávkovanie?
Áno. Pri mikrobiologicky zaťažených kvasoch výrobca odporúča zvýšiť dávku až na 25–50 g na 100 litrov.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Dostatok živín výrazne podporuje priebeh fermentácie, vitalitu kvasiniek aj celkovú kvalitu výsledného destilátu.
Spiriferm je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára, záhradkára či domáceho majstra. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.02 kg |
| EAN: | 4010136000009 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
