Turbokvasnice 18-20% Bestseller
Profesionálne turbokvasinky s mimoriadnou alkoholovou toleranciou až 20 % obj. sú určené na rýchle, spoľahlivé a úplné prekvasenie cukrových roztokov aj ovocných kvasov. Vďaka vysokej aktivite kvasiniek a starostlivo vyváženému zloženiu dosahujú maximálnu výťažnosť alkoholu pri zachovaní stabilného priebehu fermentácie.
Vysokoúčinné švédske Turbo kvasinky sú určené na rýchle, čisté a dôkladné prekvasenie ovocných, cukrových, obilných aj medových kvasov. Mimoriadna alkoholová tolerancia až 20 % obj. umožňuje efektívne využiť dostupné cukry a dosiahnuť vysokú výťažnosť pri stabilnom priebehu fermentácie.
Špeciálne vybraný kvasinkový kmeň si dokáže poradiť s vysokou koncentráciou cukru aj postupne narastajúcim obsahom alkoholu. Na rozdiel od bežného pekárskeho droždia alebo prirodzene prítomných kvasiniek preto výrazne znižuje riziko predčasného zastavenia fermentácie a ponechania väčšieho množstva neprekvaseného cukru.
Súčasťou balenia je tiež vyvážená výživa s minerálnymi látkami, vitamínmi a dôležitými stopovými prvkami. Kvasinky tak získavajú potrebné živiny na rýchly nástup, vysokú aktivitu a dôkladné prekvasenie ovocného, cukrového, obilného alebo medového základu.
Odporúčané použitie
Jedno balenie je vhodné na prípravu ovocných, cukrových, obilných, zemiakových aj medových kvasov. Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii sú Turbo kvasinky vhodné najmä tam, kde sa požaduje dôkladné prekvasenie, minimálne množstvo zvyškového cukru a vysoká výťažnosť.
Prečo zvoliť Turbo kvasinky namiesto bežného droždia?
Bežné pekárske alebo divoké kvasinky môžu pri zvyšujúcom sa obsahu alkoholu postupne strácať aktivitu. Fermentácia sa potom môže spomaliť alebo úplne zastaviť a časť cukru zostane neprekvasená. To znižuje výťažnosť a môže zvýšiť riziko nežiaducich zmien kvasu.
Švédske Turbo kvasinky boli vybrané s dôrazom na vysokú životaschopnosť a odolnosť voči náročným podmienkam. Zvládajú vysokú koncentráciu cukru a tolerujú obsah alkoholu až do 20 % obj. Vďaka rýchlemu nástupu fermentácie navyše pomáhajú obmedziť rozvoj nežiaducej mikroflóry.
Hlavné prednosti produktu
- Vysoká alkoholová tolerancia až 20 % obj.
- Rýchly nástup a intenzívny priebeh fermentácie.
- Vhodné na ovocné, cukrové, obilné, zemiakové aj medové kvasy.
- Podporujú dôkladné prekvasenie a obmedzenie zvyškového cukru.
- Balenie už obsahuje komplexnú výživu pre kvasinky.
- Obsahujú minerálne látky, vitamíny a dôležité stopové prvky.
- Vhodné na slivky, marhule, jablká a ďalšie druhy ovocia.
- Originálna švédska receptúra.
Dávkovanie jedného balenia
| Typ kvasu alebo suroviny | Odporúčaný objem a množstvo cukru |
|---|---|
| Ovocný kvas | 100 l kvasu a približne 5 kg cukru podľa počiatočnej cukornatosti |
| Obilný kvas | 25–50 l kvasu |
| Cukrový alebo zemiakový kvas | 25 l kvasu a 8 kg rozpusteného cukru |
Technické parametre
| Typ produktu | Turbo kvasinky s komplexnou výživou |
| Alkoholová tolerancia | Až 20 % obj. |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 20–25 °C |
| Zloženie | Selektované sušené kvasinky, výživa pre kvasinky, minerálne látky, vitamíny a stopové prvky |
| Balenie | 115 g |
| Krajina pôvodu | Švédsko |
Správna aplikácia a postup kvasenia
- Pripravte kvas alebo cukrový roztok v čistej kvasnej nádobe.
- Prípadný cukor najskôr dôkladne rozpustite vo vlažnej vode a vmiešajte do celého objemu.
- Kvasinky rovnomerne rozsypte na hladinu pripraveného kvasu.
- Obsah nádoby dôkladne premiešajte, aby sa kvasinky rovnomerne rozptýlili a zmes sa na začiatku prevzdušnila.
- Počas fermentácie udržiavajte stabilnú teplotu, ideálne v rozmedzí 20–25 °C.
Tip pre čistú fermentáciu: Pri kvasení v uzavretej nádobe používajte správne naplnenú kvasnú zátku. Umožní bezpečný odchod vznikajúceho oxidu uhličitého a zároveň pomáha obmedziť prístup vzduchu a nežiaducich mikroorganizmov.
Pri aktivácii kvasiniek odporúčame použiť ochranný prípravok FermiYeast Protect+, ktorý posilňuje kvasinkové bunky, zvyšuje ich odolnosť voči stresu a podporuje rýchly nástup fermentácie. Turbo kvasinky už obsahujú vlastnú vyváženú výživu, pri náročných alebo problematických podmienkach však možno priebeh kvasenia podporiť prípravkom Maxaferm 20 g alebo profesionálnou výživou FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pri ovocných kvasoch odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g, ktorý pomáha rozkladať pektíny, podporuje uvoľňovanie šťavy a aromatických látok a uľahčuje spracovanie ovocnej suroviny.
Cesta k čistému a stabilnému vínu či ovocnému destilátu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy na riadené kvasenie, čírenie, stabilizáciu a úpravy, ktoré vedú k vyváženému výslednému nápoju.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Živiny pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: spracovanie ovocia, uvoľnenie šťavy a aromatických látok.
- Čírenie a stabilizácia: postupy pre čistý a senzoricky stabilný nápoj.
- Školenie nápoja: úprava chuti, vône a výsledného charakteru.
- Úprava kyselín: doladenie chuťovej rovnováhy finálneho produktu.
Často sa pýtate (FAQ)
Aký je rozdiel medzi Turbo kvasinkami a bežnými kvasinkami?
Turbo kvasinky majú výrazne vyššiu odolnosť voči alkoholu a vysokému obsahu cukru. Dokážu preto pokračovať vo fermentácii aj v podmienkach, v ktorých bežné kvasinky postupne strácajú aktivitu.
Je potrebné pridávať ďalšiu výživu pre kvasinky?
Nie. Balenie obsahuje komplexnú zmes živín, minerálnych látok, vitamínov a stopových prvkov potrebných na aktívny priebeh fermentácie.
Možno Turbo kvasinky použiť aj na medovinu?
Áno. Vďaka vysokej tolerancii voči cukru aj alkoholu sú vhodné aj na fermentáciu medových roztokov.
Na koľko litrov ovocného kvasu vystačí jedno balenie?
Jedno balenie s hmotnosťou 115 g je určené približne na 100 litrov ovocného kvasu. Množstvo pridávaného cukru upravte podľa počiatočnej cukornatosti použitého ovocia.
Turbokvasnice 18-20% Bestseller sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára, záhradkára či domáceho majstra. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné hobby potreby, všetko pre vinárov a záhradkárov pre vaše projekty aj každodennú prácu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.15 kg |
| EAN: | 7332526226408 |
Hodnotenie tovaru
Zanechajte hodnotenie
Výpis hodnotení
Peter
