Turbokvasnice Turbo Pure 1 kg
Vysoko účinné švédske Turbo kvasinky s alkoholovou toleranciou až 21 % sú určené na rýchle a spoľahlivé kvasenie ovocných, cukrových aj obilných kvasov a medoviny. Obsahujú komplexnú výživu, vitamíny a minerály, ktoré podporujú intenzívnu fermentáciu a maximálne prekvasenie.
Vysoko výkonné švédske Turbo kvasinky sú určené na rýchle a dôkladné prekvasenie ovocných, cukrových aj obilných kvasov a medových roztokov. Vďaka vysokej tolerancii voči alkoholu pomáhajú efektívne využiť dostupný cukor a dosiahnuť vysokú výťažnosť pri výrobe destilátov alebo medoviny.
Bežné pekárske alebo prirodzene prítomné kvasinky môžu pri vyššom obsahu alkoholu postupne strácať aktivitu. Kvasenie sa následne spomalí alebo zastaví a časť cukru zostane neprekvasená. To vedie k nižšej výťažnosti a môže zvýšiť riziko nežiaduceho mikrobiálneho napadnutia kvasu.
Turbo kvasinky sú vybrané s dôrazom na vysokú odolnosť voči alkoholu, teplotnému a osmotickému stresu. Podľa údajov na obale umožňujú pri vhodných podmienkach dosiahnuť približne 18–21 % obj. alkoholu. Súčasťou zmesi sú tiež živiny, vitamíny, minerálne látky a stopové prvky podporujúce rýchly nástup aj stabilný priebeh fermentácie.
Odporúčané použitie
Turbo kvasinky sú vhodné na ovocné kvasy zo sliviek, jabĺk, marhúľ a ďalších druhov ovocia, ďalej na cukrové a obilné kvasy alebo výrobu medoviny. Oceníte ich najmä tam, kde je cieľom vysoké prekvasenie, obmedzenie zvyškového cukru a dosiahnutie vysokého obsahu alkoholu.
Hlavné prednosti produktu
- Vysoko výkonné Turbo kvasinky na náročné fermentácie.
- Alkoholová tolerancia približne 18–21 % obj. podľa podmienok kvasenia.
- Vhodné na ovocné, cukrové aj obilné kvasy.
- Možnosť použitia pri výrobe medoviny.
- Rýchly nástup a intenzívny priebeh fermentácie.
- Pomáhajú obmedziť množstvo neprekvaseného cukru.
- Obsahujú živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky.
- Vysoká odolnosť voči alkoholu, teplotnému a osmotickému stresu.
Technické parametre
| Typ produktu | Turbo kvasinky s komplexnou výživou |
| Určenie | Ovocné, cukrové a obilné kvasy, medovina |
| Alkoholová tolerancia | Približne 18–21 % obj. podľa podmienok fermentácie |
| Dávkovanie uvedené na obale | Približne 5,4 g na 1 l pripravovaného kvasu |
| Orientačná výdatnosť balenia | 1 kg približne na 200 kg suroviny |
| Zloženie | Sušené droždie, potravinárske kvasnice, výživa pre kvasinky, vitamíny, minerály a stopové prvky |
| Krajina pôvodu | Švédsko |
Použitie a postup kvasenia
- Pripravte ovocie, cukrový roztok, obilný základ alebo medový roztok v čistej kvasnej nádobe.
- Kvasinky rovnomerne rozsypte do pripraveného kvasu.
- Prípadný cukor najskôr dôkladne rozpustite vo vode a potom ho pridajte do celej zmesi.
- Kvas dôkladne premiešajte, aby sa kvasinky rovnomerne rozptýlili a na začiatku získali dostatok kyslíka.
- Počas fermentácie udržiavajte stabilnú teplotu a sledujte priebeh kvasenia.
- Pri kvasení v uzavretej nádobe použite správne naplnenú kvasnú zátku.
Dôležité upozornenie: Dávkovanie vždy prispôsobte množstvu a typu spracovávanej suroviny a riaďte sa údajmi uvedenými na obale konkrétneho balenia. Výsledný obsah alkoholu závisí od množstva skvasiteľných cukrov, teploty, hodnoty pH, množstva živín aj celkového stavu kvasu.
Tip pre čistú fermentáciu: Pri kvasení v demižóne alebo uzavretej kvasnej nádobe odporúčame použiť kvasnú zátku. Umožňuje bezpečný odchod oxidu uhličitého a zároveň pomáha obmedziť prístup vzduchu a nežiaducich mikroorganizmov.
Pre maximálnu vitalitu kvasiniek pri aktivácii odporúčame použiť ochranný prípravok FermiYeast Protect+, ktorý pomáha posilňovať kvasinkové bunky a zvyšovať ich odolnosť voči stresovým podmienkam. Turbo kvasinky už obsahujú vlastnú výživu, pri náročnom alebo problematickom priebehu fermentácie však možno použiť kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživu Active PRO 20 g. Pri ovocných kvasoch odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g, ktorý pomáha rozkladať pektíny, uvoľňovať šťavu a sprístupňovať aromatické látky z ovocnej suroviny.
Cesta k čistému a stabilnému vínu či ovocnému destilátu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy pre riadené kvasenie, čírenie, stabilizáciu a ďalšie úpravy vedúce ku kvalitnému výslednému nápoju.
- Kvasinky a fermentácia: výber vhodného kmeňa, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Živiny pre kvasinky: správne načasovanie a dávkovanie pre stabilné kvasenie.
- Enzýmy: spracovanie ovocia a uvoľnenie šťavy aj aromatických látok.
- Čírenie a stabilizácia: postupy pre čistý a senzoricky stabilný nápoj.
- Školenie nápoja: doladenie chuti, vône a výsledného charakteru.
- Úprava kyselín: nastavenie optimálnej chuťovej rovnováhy.
Často sa pýtate (FAQ)
Aký je rozdiel medzi Turbo kvasinkami a bežnými kvasinkami?
Turbo kvasinky majú vyššiu odolnosť voči alkoholu, vysokej cukornatosti a náročným podmienkam fermentácie. Môžu preto pokračovať v kvasení aj vtedy, keď bežné kvasinky začínajú strácať aktivitu.
Na aké druhy kvasu sú vhodné?
Možno ich použiť na ovocné, cukrové aj obilné kvasy a tiež na výrobu medoviny.
Je potrebné pridávať ďalšiu výživu?
Pri bežnom použití nie je ďalšia výživa potrebná, pretože zmes už obsahuje živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Dodatočná výživa môže pomôcť pri náročných podmienkach alebo problematickom priebehu kvasenia.
Je možné vždy dosiahnuť 21 % alkoholu?
Nie vždy. Konečný obsah alkoholu závisí od cukornatosti, teploty, pH, dostupných živín, kvality suroviny a dodržania odporúčaného postupu fermentácie.
Ako kvasinky skladovať?
Skladujte ich v chlade a suchu. Otvorené balenie dôkladne uzavrite, chráňte pred vlhkosťou a spotrebujte čo najskôr.
Turbo kvasinky 18–21 % sú spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára, záhradkára či domáceho majstra. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné hobby potreby, všetko pre vinárov a záhradkárov pre vaše projekty aj každodennú prácu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 745314307000 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
