Oenoferm Riesling F3 20 g
Špeciálne aktívne sušené vínne kvasinky určené na výrobu odrodovo typických rizlingových vín. Podporujú čistú aromatiku, výraznú ovocnosť, minerálny charakter a zachovanie sviežej kyseliny pri spoľahlivom priebehu fermentácie.
⭐ Hľadáte alternatívu? Vyskúšajte FermiHill Ryzling VB1 – selektované kvasinky na výrobu sviežich a aromatických bielych vín.
Špeciálne aktívne sušené vínne kvasinky určené na výrobu odrodovo typických rizlingových vín. Podporujú čistú aromatiku, výraznú ovocnosť, minerálny charakter a zachovanie sviežej kyseliny pri spoľahlivom priebehu fermentácie.
Oenoferm® Riesling F3 sú selektované aktívne sušené vínne kvasinky Saccharomyces cerevisiae, vyšľachtené špeciálne na výrobu kvalitných rizlingových vín. Pochádzajú z oblasti Rheingau a boli vybrané s cieľom maximálne podporiť typický odrodový charakter, sviežu ovocnosť a minerálny prejav vín. Technológia F3 (Fit for Fermentation) zabezpečuje vysokú vitalitu buniek, rýchly nástup fermentácie a spoľahlivý priebeh kvasenia.
⭐ Vyskúšajte FermiHill Ryzling VB1
Hľadáte kvasinky vhodné pre Rizling a aromatické biele vína? Odporúčame aj FermiHill Ryzling VB1 – našu alternatívu pre riadené kvasenie a výrobu sviežich, aromatických vín. Vďaka viacerým veľkostiam balenia si navyše jednoducho zvolíte množstvo podľa objemu spracovávaného muštu.
Odporúčané použitie
Kvasinky sú ideálne na výrobu odrodovo typických vín z odrôd Rizling rýnsky, Rizling vlašský a ďalších rizlingových vín, pri ktorých je cieľom zachovať sviežu kyselinu, výraznú ovocnosť a minerálny charakter.
Hlavné prednosti produktu
- Špeciálne vyšľachtené kvasinky pre rizlingové vína.
- Zvýrazňujú broskyňové, marhuľové a minerálne tóny.
- Umožňujú výrobu vín so zvyškovým cukrom.
- Stredná rýchlosť fermentácie podporuje aromatickú komplexnosť.
- Technológia F3 zabezpečuje rýchly nástup kvasenia.
- Spoľahlivé dokvasenie aj pri vyššej cukornatosti muštu.
Technické parametre
| Typ kvasiniek | Saccharomyces cerevisiae |
| Určenie | Rizlingové vína |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 17–22 °C |
| Alkoholová tolerancia | 13,5 % obj. |
| Pôvod | Erbslöh, Nemecko |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 litrov muštu. Rehydratáciu vykonávajte v približne desaťnásobnom množstve vlažnej zmesi vody a muštu (1 : 1) s teplotou 37–42 °C. Kvasinky pomaly rozmiešajte a nechajte približne 20 minút napučať. Potom suspenziu za stáleho miešania pridajte do celého objemu muštu. Rozdiel teplôt medzi suspenziou a muštom by nemal prekročiť 8 °C.
Pri kvasení medzi 17–19 °C vznikajú svieže broskyňové, marhuľové a minerálne tóny. Ak obsah alkoholu ku koncu fermentácie výrazne stúpa, odporúča sa zvýšiť teplotu na 21–22 °C, aby fermentácia bezpečne dobehla. Ak je cieľom ponechať vo víne zvyškový cukor, kvasenie možno riadene zastaviť ochladením alebo zasírením.
Pri rehydratácii odporúčame použiť ochranný prípravok FermiYeast Protect. Pre bezproblémový priebeh fermentácie odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pre lepšiu extrakciu aromatických látok odporúčame aj Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy pre riadené kvasenie, čírenie, stabilizáciu a úpravy, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart, kontrola priebehu.
- Živiny pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia farby a aromatiky, rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie & stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie nápoja: doladenie chuti, vône a textúry (taníny, drevo, batonáž).
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Akú arómu tieto kvasinky podporujú?
Pri nižších teplotách fermentácie vytvárajú výrazné broskyňové, marhuľové a minerálne tóny typické pre kvalitné rizlingové vína.
Možno s nimi vyrábať vína so zvyškovým cukrom?
Áno. Vďaka strednej rýchlosti fermentácie možno kvasenie riadene zastaviť ochladením alebo zasírením a zachovať požadovaný obsah zvyškového cukru.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Dostatok živín podporuje bezproblémový priebeh fermentácie a plné rozvinutie aromatického potenciálu rizlingových vín.
Oenoferm® Riesling F3 je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko na výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.02 kg |
| EAN: | 4030051000007 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
