FermiHill Ryzlink VB1
Čisté, elegantné a svieže rizlingové víno s jemnou kvetinovou aromatikou, tónmi muškátu, limetky a minerálnymi nuansami. Kvasinky podporujú zachovanie odrodového charakteru a vytvárajú harmonické vína s dlhou sviežou dochuťou.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu čistých, elegantných a sviežich rizlingových vín s kvetinovými, muškátovými, limetkovými aj minerálnymi tónmi. Podporujú výrazný odrodový charakter, harmonickú štruktúru a dlhú sviežu dochuť.
Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. bayanus je prispôsobený výrobe aromatických bielych vín s dôrazom na zachovanie jemných primárnych aróm. Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii a spoľahlivému priebehu fermentácie je vhodný pre široké spektrum stredoeurópskych odrôd.
Kvasinky zabezpečujú čisté prekvasenie, podporujú vznik jemnej kvetinovej aromatiky a sviežej citrusovej chuti. Výsledné vína sú elegantné, minerálne a veľmi dobre odrážajú charakter použitej odrody.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Hibernal, Aurelius a Irsai Oliver. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode 🍇 Seyval Blanc, pri ktorej podporujú sviežu citrusovú aromatiku, jemné kvetinové tóny, minerálny charakter a čistý odrodový prejav.
Hlavné prednosti produktu
- Selektované kvasinky pre elegantné biele vína.
- Podporujú kvetinové, muškátové, limetkové a minerálne arómy.
- Zachovávajú výrazný odrodový charakter.
- Vysoká alkoholová tolerancia až 16 %.
- Stabilný a čistý priebeh fermentácie.
Technické parametre
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Odporúčané odrody | Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Hibernal, Aurelius, Irsai Oliver, Seyval Blanc |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 16–26 °C |
| Alkoholová tolerancia | 16 % |
| Pôvod | Fermivin VB1, OENOBRANDS®, Francúzsko |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1, nechajte približne 20 minút napučať a potom ich dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C. Na dosiahnutie najlepšej aromatiky odporúčame viesť kvasenie pri teplote 16–26 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživa pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia farby a aromatiky, rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie vína: ladenie chuti, vône a textúry pomocou tanínov, dreva alebo batonáže.
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky najvhodnejšie?
Sú vhodné najmä pre Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Hibernal, Aurelius a Irsai Oliver. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode Seyval Blanc.
Aká je odporúčaná teplota kvasenia?
Optimálna teplota kvasenia je 16–26 °C. Dodržanie tohto rozsahu pomáha zachovať sviežu ovocnú a minerálnu aromatiku.
Ako dosiahnuť čo najlepšiu aromatiku vína?
Použite odporúčanú výživu pre kvasinky spolu s enzýmom a dodržte správny postup aktivácie aj odporúčanú teplotu kvasenia.
FermiHill Rizling VB1 je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 769503770949 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
