Tekutá síra Solfitan 40 %,
Koncentrovaný tekutý síriaci prípravok na ochranu muštov, vín a ďalších nápojov pred oxidáciou. Solfitan 40 % dodáva oxid siričitý a zároveň vďaka amónnej zložke poskytuje kvasinkám využiteľný dusík, preto je vhodný najmä pri spracovaní muštu a v počiatočných fázach výroby vína.
Koncentrovaný tekutý síriaci prípravok na rýchle a presné dodanie oxidu siričitého do muštu, vína a ďalších nápojov. Pomáha udržiavať reduktívne prostredie, chráni pred oxidáciou a vďaka amónnej zložke súčasne dodáva dusík využiteľný kvasinkami.
Solfitan 40 % je vodný roztok hydrogénsiričitanu amónneho určený na vinárske použitie. Obsahuje 400 g/l vyjadrené ako SO₂ a umožňuje jednoduché dávkovanie priamo do celého objemu nápoja. Oxid siričitý pomáha chrániť mušt a víno pred nežiaducou oxidáciou a podporuje zachovanie ich senzorických vlastností.
Významnou vlastnosťou Solfitanu je obsah amónnej zložky. Prípravok tak spoločne s SO₂ dodáva aj dusík využiteľný kvasinkami, čo ho predurčuje najmä na prácu s muštom a počiatočné fázy výroby vína. Ak potrebujete dodať SO₂ bez súčasného prísunu amónneho dusíka, napríklad pri následnom dosírovaní vína, vhodnou tekutou alternatívou je Solfosteril 15 %. Klasickú práškovú variantu predstavuje Pyrosiričitan draselný.
Hlavné prednosti produktu
- Koncentrovaný tekutý síriaci prípravok na vinárske použitie.
- Určený na sírenie muštov, vín a ďalších nápojov.
- Pomáha chrániť pred nežiaducou oxidáciou.
- Prispieva k udržaniu reduktívneho stavu ošetrovaného nápoja.
- Amónna zložka súčasne poskytuje dusík využiteľný kvasinkami.
- Vhodný najmä pri spracovaní muštu a v počiatočných fázach výroby vína.
- Tekutá forma umožňuje jednoduché odmeranie a rovnomerné vmiešanie.
- Pred aplikáciou ho nie je potrebné rozpúšťať ako práškové síriace prípravky.
Technické parametre
| Typ produktu | Tekutý síriaci prípravok / antioxidant |
| Účinná zložka | Hydrogénsiričitan amónny |
| Obsah ako SO₂ | 400 g/l |
| Amónna zložka | Áno |
| Orientačné dávkovanie | 10 ml/hl dodá približne 40 mg/l SO₂ |
| Aplikácia | Priamo do celého objemu nápoja |
| Využitie | Mušty, vína a ďalšie nápoje |
| Pôvod | Taliansko |
📊 Najskôr zmerajte, potom sírte
Za praktické orientačné rozmedzie voľného SO₂ vo víne sa bežne považuje približne 30–60 mg/l. Skutočná potrebná hodnota však závisí predovšetkým od typu vína a jeho pH. Na pravidelnú kontrolu odporúčame používať SO₂ Reagenz – merač síry spoločne so skúmavkou. Vďaka meraniu možno presnejšie určiť potrebnú dávku síriacich prípravkov a predísť nedostatočnému aj nadmernému zasíreniu.
Aký síriaci prípravok zvoliť?
Solfitan je jednou z niekoľkých možností, ako pri výrobe vína pracovať s oxidom siričitým. Jednotlivé prípravky sa líšia formou a zložením, preto je vhodné vyberať podľa fázy výroby a požadovaného spôsobu aplikácie.
- Solfitan 40 % – koncentrovaná tekutá forma s amónnou zložkou. Vhodná najmä pri práci s muštom a tam, kde možno využiť aj prísun dusíka pre kvasinky.
- Solfosteril 15 % – tekutý síriaci prípravok bez amónnej zložky. Praktický najmä na presné dosírovanie bez súčasného prísunu amónneho dusíka.
- Pyrosiričitan draselný – tradičná prášková forma na sírenie muštov, rmutov a vín, ktorú možno využiť aj pri sanitácii vinárskeho vybavenia.
Ako ďalej podporiť ochranu pred oxidáciou?
SO₂ predstavuje základný nástroj antioxidačnej ochrany pri výrobe vína, podľa typu spracovávanej suroviny a technologického postupu ho však možno doplniť ďalšími enologickými prípravkami.
- Kyselina askorbová – antioxidant, ktorý možno využiť ako doplnok ochrany pred oxidáciou. Nenahrádza správne sírenie, ale pri vhodnom použití ho dopĺňa.
- FermiTan Protect Blanc – ochranný tanín určený predovšetkým pre biele hrozno a mušty, kde pomáha obmedzovať nežiaduce oxidačné procesy už počas spracovania.
- FermiTan Protect Rouge – ochranný tanín určený pre modré hrozno, rmuty a výrobu červených vín, kde okrem antioxidačnej ochrany prispieva aj k práci s farbou a štruktúrou vína.
💡 Solfitan 40 % alebo Solfosteril 15 %?
Solfitan 40 % obsahuje amónnu zložku, a preto spoločne s SO₂ prináša aj dusík využiteľný kvasinkami. Ak potrebujete predovšetkým síriť alebo dosíriť víno bez ďalšieho prísunu amónneho dusíka, vhodnejšou voľbou môže byť Solfosteril 15 %.
Použitie a skladovanie
Potrebné množstvo Solfitanu odmerajte podľa objemu ošetrovaného nápoja a požadovaného množstva SO₂. Prípravok sa aplikuje priamo a dôkladne vmieša do celého objemu. Orientačne platí, že 10 ml Solfitanu na 100 litrov poskytne približne 40 mg/l SO₂. Konkrétnu dávku vždy prispôsobte stavu muštu alebo vína a požadovanému výsledku.
Prípravok skladujte v chlade, suchu a tme v dobre uzavretom obale. Pri manipulácii dodržiavajte bezpečnostné pokyny uvedené na obale a používajte vhodné ochranné pomôcky.
📖 Chcete síreniu vína porozumieť podrobnejšie?
Podrobnejšie informácie o pôsobení oxidu siričitého, jeho formách, dávkovaní a význame pri výrobe vína nájdete v odbornej knihe Oxid siričitý v enológii.
Často sa pýtate (FAQ)
Na čo sa Solfitan 40 % používa?
Používa sa na sírenie muštov, vín a ďalších nápojov. Dodáva SO₂, pomáha udržiavať reduktívne prostredie a chrániť nápoj pred nežiaducou oxidáciou.
Koľko Solfitanu použiť na 100 litrov?
Dávkovanie závisí od požadovaného množstva SO₂. Orientačne 10 ml Solfitanu na 100 litrov dodá približne 40 mg/l SO₂.
Prečo Solfitan obsahuje amónnu zložku?
Hydrogénsiričitan amónny okrem SO₂ prináša aj amónnu zložku, ktorá predstavuje zdroj dusíka využiteľný kvasinkami. To je výhodné najmä pri práci s muštom a v počiatočných fázach výroby.
Aký je rozdiel medzi Solfitanom a Solfosterilom?
Solfitan obsahuje amónnu zložku, zatiaľ čo Solfosteril 15 % ju neobsahuje. Solfitan sa preto hodí najmä tam, kde možno spoločne so sírením využiť aj dusík pre kvasinky, zatiaľ čo Solfosteril je praktický na sírenie bez tohto dodatočného prísunu.
Ako zistím, koľko SO₂ mám pridať?
Najskôr je vhodné zistiť aktuálny obsah voľného SO₂. Na jednoduchú kontrolu môžete použiť SO₂ Reagenz – merač síry spoločne so skúmavkou a podľa výsledku upraviť ďalšie dávkovanie.
Tekutá síra Solfitan 40 % je praktickou voľbou na presné sírenie muštov a vín, najmä v počiatočných fázach výroby, keď možno využiť aj prísun amónneho dusíka pre kvasinky. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete aj ďalšie kvalitné vinárske potreby na ochranu, stabilizáciu a bezpečnú výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.