Pyrosiřičitan draselný
Pyrosiričitan draselný 100 g je osvedčený vinársky prípravok určený na sírenie muštov, rmutov a vín. Chráni pred oxidáciou, obmedzuje rozvoj nežiaducich mikroorganizmov a pomáha zachovať kvalitu, arómu aj stabilitu vína počas výroby a skladovania.
Pyrosiričitan draselný je základný vinársky prípravok slúžiaci na ochranu vína pred oxidáciou, obmedzenie nežiaducich mikroorganizmov a zabezpečenie dlhodobej stability muštov, rmutov aj hotového vína.
Pyrosiričitan draselný je zdrojom oxidu siričitého (SO₂), ktorý patrí medzi najdôležitejšie látky používané pri výrobe vína. Chráni víno pred oxidáciou, hnednutím a stratou aromatických látok, zároveň obmedzuje rast nežiaducich baktérií, plesní a divokých kvasiniek. Správne sírenie pomáha zachovať sviežosť, ovocný charakter a celkovú stabilitu vína počas zrenia aj skladovania.
Prípravok sa používa pri ošetrení muštov pred kvasením, pri spracovaní rmutov, počas zrenia vína aj pred fľašovaním. Vďaka možnosti presného dávkovania umožňuje vinárovi regulovať obsah voľného SO₂ podľa aktuálneho stavu vína. Okrem výroby domáceho vína je vhodný aj na sanitáciu vinárskeho vybavenia, demižónov, sudov, hadíc, filtrov a kvasných nádob.
Pri práci so sírou odporúčame aj ďalšie profesionálne vinárske potreby, napríklad Tekutú síru Solfitan 40 alebo prostriedky na meranie obsahu SO₂ – SO₂ Reagenz – merač síry a skúmavku. Antioxidačnú ochranu vín možno ďalej podporiť pomocou enologických prípravkov Tan Fruit Blanc a Tan Fruit Rouge.
Hlavné prednosti produktu
- Zdroj oxidu siričitého (SO₂) na výrobu a stabilizáciu vína.
- Chráni víno pred oxidáciou a stratou arómy.
- Potláča rast nežiaducich baktérií, plesní a divokých kvasiniek.
- Vhodný na sírenie muštov, rmutov aj hotového vína.
- Pomáha stabilizovať víno počas zrenia a skladovania.
- Možno ho využiť na sanitáciu vinárskeho vybavenia.
- Pomáha udržiavať optimálny obsah voľného SO₂ vo víne.
- Nevyhnutná súčasť technológie výroby domáceho vína.
Technické parametre
| Obsah balenia | 100 g (+5 %) |
| Chemický názov | Pyrosiričitan draselný |
| Ďalšie názvy | Disiričitan draselný, pyrosulfit draselný, dvojsiričitan draselný |
| Dávkovanie | 2 g na 100 l vína zvýšia obsah voľného SO₂ približne o 10 mg/l |
| Vzhľad | Kryštalický biely prášok so zápachom po SO₂ |
| Pôvod | EÚ |
Spôsob použitia a údržba
Pyrosiričitan draselný sa používa podľa požadovanej hladiny voľného SO₂ vo víne. Orientačne platí, že 2 g prípravku pridané do 100 litrov vína zvýšia obsah voľného SO₂ približne o 10 mg/l. Konkrétne dávkovanie je vhodné prispôsobiť typu vína, jeho pH a aktuálnemu obsahu voľnej síry.
Praktické odporúčanie: za optimálnu hladinu voľného SO₂ vo víne sa zvyčajne považuje rozmedzie 30–60 mg/l. Na dosiahnutie správnej ochrany vína odporúčame obsah voľnej síry pravidelne kontrolovať pomocou SO₂ Reagenz – merač síry a skúmavky. Vďaka pravidelnému meraniu možno presne určiť potrebnú dávku síriacich prípravkov a predísť nedostatočnému aj nadmernému zasíreniu.
Podrobnejšie informácie o význame oxidu siričitého pri výrobe vína nájdete v odbornej knihe Oxid siričitý v enológii.
Prípravok skladujte v suchu, tme a dobre uzatvorenom obale. Pri práci používajte vhodné ochranné pomôcky a zabráňte kontaktu s očami a sliznicami.
Často sa pýtate (FAQ)
Na čo slúži pyrosiričitan draselný?
Používa sa na sírenie muštov a vín, ochranu pred oxidáciou a obmedzenie rozvoja nežiaducich mikroorganizmov počas výroby a skladovania vína.
Aká je optimálna hladina voľnej síry vo víne?
V bežnej vinárskej praxi sa odporúča udržiavať voľný SO₂ približne v rozmedzí 30–60 mg/l. Presná hodnota závisí od typu vína a jeho pH.
Ako zistím aktuálny obsah voľnej síry?
Na pravidelnú kontrolu odporúčame používať SO₂ Reagenz – merač síry spolu so skúmavkou.
Možno pyrosiričitan použiť aj na sanitáciu vybavenia?
Áno. Bežne sa používa na dezinfekciu demižónov, sudov, hadíc, filtrov, kvasných nádob a ďalšieho vinárskeho vybavenia.
Aký je rozdiel medzi pyrosiričitanom a tekutou sírou?
Oba prípravky slúžia na dodávanie SO₂ do vína. Tekuté formy, napríklad Solfitan 40, umožňujú veľmi presné dávkovanie najmä pri väčších objemoch.
Pyrosiričitan draselný 100 g je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára, záhradkára či domáceho majstra. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné hobby potreby, všetko pre vinárov a záhradkárov pre vaše projekty aj každodennú prácu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.