Fermihill Nobilis
Prémiové vínne kvasinky určené na výrobu jemných červených a ružových vín s intenzívnou ovocnou arómou. Podporujú tóny černíc, lesných jahôd, čerešní a čučoriedok a vďaka vysokej absorpcii tanínov prispievajú k zníženiu trpkosti a vytvoreniu jemnejšieho, harmonického chuťového prejavu.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu jemných červených a ružových vín s intenzívnou ovocnou arómou. Podporujú tóny černíc, lesných jahôd, čerešní a čučoriedok a vďaka vysokej absorpcii tanínov prispievajú k zníženiu trpkosti, jemnejšej štruktúre a harmonickému chuťovému prejavu výsledného vína.
Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae bol vyvinutý na výrobu elegantných červených a ružových vín s výrazným ovocným charakterom. Podporuje tvorbu fermentačných aróm, zvyšuje plnosť chuti a zároveň pomáha zjemniť triesloviny.
Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii a spoľahlivému priebehu fermentácie sú kvasinky vhodné pre domácich vinárov aj profesionálne vinárske prevádzky.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Frankovka modrá, Rulandské modré, André, Cabernet Moravia a Cabernet Sauvignon. Podporujú intenzívnu ovocnú arómu, jemnejšie triesloviny a harmonickú štruktúru výsledného vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky pre jemné červené a ružové vína.
- Podporujú arómu černíc, lesných jahôd, čerešní a čučoriedok.
- Vysoká absorpcia tanínov znižuje trpkosť vína.
- Čistý a stabilný priebeh fermentácie.
- Vysoká alkoholová tolerancia až 15,5 %.
- Vhodné pre stredoeurópske odrody.
Technické parametre
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Odporúčané odrody | FR, RM, AN, CM, CS |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Pôvod | Francúzsko |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie napení a následne ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C. Na dosiahnutie najlepšej arómy a bezproblémového priebehu fermentácie odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Na stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu sa začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Živiny pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia aromatických látok a rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie vína: ladenie chuti, vône a textúry pomocou tanínov, dreva alebo batonáže.
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často kladené otázky (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa najmä pre Frankovku modrú, Rulandské modré, André, Cabernet Moravia a Cabernet Sauvignon.
Aký vplyv majú na chuť vína?
Podporujú intenzívnu ovocnú arómu a vďaka vysokej absorpcii tanínov prispievajú k jemnejšiemu a menej trpkému chuťovému prejavu.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Použitie kvalitnej výživy podporuje vitalitu kvasiniek, stabilný priebeh fermentácie aj výslednú arómu vína.
FermiHill Nobilis je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
