FermiHill Red Extra VR5
Prémiové vínne kvasinky určené na výrobu plných červených vín s bohatou ovocnou aromatikou, korenistými tónmi a harmonickou štruktúrou. Podporujú intenzívny odrodový charakter a prispievajú ku komplexnej chuti aj dlhej dochuti výsledného vína.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu plných červených vín s bohatou ovocnou aromatikou, korenistými tónmi a harmonickou štruktúrou. Podporujú intenzívny odrodový charakter, plnosť chuti a dlhú dochuť výsledného vína.
Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae je určený na výrobu kvalitných červených vín s výrazným ovocným prejavom a jemnou korenitosťou. Podporuje extrakciu aromatických látok, zvýrazňuje charakter odrody a prispieva k vytvoreniu plného a harmonického vína.
Vďaka vysokej alkoholovej tolerancii a spoľahlivému priebehu fermentácie sú kvasinky vhodné pre domácich aj profesionálnych vinárov, ktorí požadujú stabilné výsledky a výrazný senzorický profil vína.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné najmä pre odrody Zweigeltrebe, Frankovka modrá, André, Dornfelder, Merlot, Rulandské modré a Neronet. Výborné výsledky dosahujú aj pri odrode 🍇 Regent, pri ktorej podporujú plnú ovocnosť, jemnú korenitosť, harmonickú štruktúru a intenzívny odrodový charakter.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky pre plné červené vína.
- Podporujú ovocnú aromatiku a jemné korenisté tóny.
- Zvýrazňujú odrodový charakter vína.
- Spoľahlivý a stabilný priebeh fermentácie.
- Vysoká alkoholová tolerancia až 15,5 %.
- Vhodné pre široké spektrum stredoeurópskych červených odrôd.
Technické parametre
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Odporúčané odrody | ZW, FR, AN, DOR, MER, RM, NE, Regent |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 18–30 °C |
| Alkoholová tolerancia | 15,5 % |
| Pôvod | Fermivin VR5, OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie spení a následne ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C. Na dosiahnutie plnej aromatiky, stabilného kvasenia a kvalitného výsledku odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky a viesť fermentáciu pri teplote 18–30 °C.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Pre stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživa pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia aromatických látok a rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie vína: ladenie chuti, vône a textúry pomocou tanínov, dreva alebo batonáže.
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre ktoré odrody sú tieto kvasinky vhodné?
Odporúčajú sa najmä pre Zweigeltrebe, Frankovku modrú, André, Dornfelder, Merlot, Rulandské modré, Neronet a odrodu Regent.
Aký štýl vína vytvárajú?
Podporujú vznik plných červených vín s výraznou ovocnou aromatikou, jemnou korenitosťou a harmonickou štruktúrou.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Použitie kvalitnej výživy podporí vitalitu kvasiniek, stabilný priebeh fermentácie aj výslednú kvalitu vína.
FermiHill Red Extra VR5 je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
