FermiHill Rose JB3
Prémiové vinné kvasinky určené pro výrobu svěžích růžových vín s jemnou ovocnou aromatikou a harmonickou chutí. Podporují čistý průběh fermentace, zachovávají svěžest a zvýrazňují elegantní ovocný charakter výsledného vína.
Prémiové vínne kvasinky sú určené na výrobu sviežich, ľahkých a harmonických ružových vín s jemnou ovocnou aromatikou. Podporujú čistý priebeh fermentácie, zachovávajú sviežosť a zvýrazňujú elegantný ovocný charakter výsledného rosé.
Selektovaný kmeň Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae bol vyvinutý špeciálne na výrobu moderných ružových vín s čistým aromatickým profilom, jemnou štruktúrou a príjemne sviežou chuťou. Zachováva primárnu ovocnú arómu a podporuje harmóniu výsledného vína.
Vďaka stabilnému priebehu kvasenia a optimálnej aktivite pri nižších teplotách sú kvasinky vhodné na výrobu všetkých štýlov rosé vín – od ľahkých letných vín až po aromatickejšie ružové vína s dlhšou dochuťou.
Odporúčané odrody
Kvasinky sú vhodné pre všetky odrody určené na výrobu ružových vín (rosé). Podporujú čistú fermentáciu, zachovanie sviežosti, jemnú ovocnú aromatiku a harmonický chuťový profil výsledného vína.
Hlavné prednosti produktu
- Prémiové kvasinky na výrobu kvalitných ružových vín.
- Podporujú sviežu ovocnú aromatiku a harmonickú chuť.
- Zachovávajú čistý odrodový charakter rosé.
- Spoľahlivý a stabilný priebeh fermentácie.
- Vhodné pre všetky odrody rosé vín.
- Alkoholová tolerancia až 14 %.
Technické parametre
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Odporúčané použitie | Všetky odrody rosé vín |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 14–20 °C |
| Alkoholová tolerancia | 14 % |
| Pôvod | Fermivin JB3, OENOBRANDS SAS, Francúzsko |
| Skladovanie | V suchu a dobre uzavreté. |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 l muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1 a nechajte približne 20 minút napučať. Zmes počas aktivácie spení a následne ju dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie presiahnuť 8 °C. Na dosiahnutie čistého aromatického prejavu odporúčame viesť fermentáciu pri teplote 14–20 °C a použiť kvalitnú výživu pre kvasinky.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Pre stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživa pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia aromatických látok a rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie vína: ladenie chuti, vône a textúry pomocou tanínov, dreva alebo batonáže.
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre aké typy vín sú tieto kvasinky určené?
Sú určené predovšetkým na výrobu ľahkých, sviežich a harmonických ružových vín zo všetkých odrôd vhodných na produkciu rosé.
Aká je odporúčaná teplota kvasenia?
Pre najlepší aromatický prejav odporúčame viesť fermentáciu pri teplote 14–20 °C.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Kvalitná výživa podporí vitalitu kvasiniek, stabilný priebeh fermentácie aj výslednú čistotu aromatiky rosé vína.
FermiHill Rose JB3 je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
