FermiHill Tropic IT61
Prémiové vínne kvasinky na výrobu intenzívnych bielych a ružových vín s výraznou aromatikou. Podporujú rozvoj plných ovocných a citrusových tónov, zvyšujú aromatickú komplexnosť a prispievajú k čistému priebehu fermentácie aj harmonickému charakteru výsledného vína.
Špeciálne selektované vínne kvasinky sú určené na výrobu intenzívnych bielych a ružových vín s bohatým aromatickým profilom. Podporujú vznik plných ovocných a citrusových tónov, zvýrazňujú odrodový charakter a prispievajú k harmonickej a komplexnej chuti výsledného vína.
Kmeň Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae bol vybraný na výrobu moderných aromatických vín s dôrazom na čistý priebeh fermentácie, intenzívnu ovocnú arómu a zachovanie sviežosti. Vďaka riadenému kvaseniu vznikajú vína s výraznou aromatikou, plnšou štruktúrou a elegantným senzorickým prejavom.
Odporúčané použitie
Kvasinky sú určené predovšetkým na výrobu aromatických bielych a ružových vín z odrôd Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, Muškát moravský, Pálava a Sauvignon. Mimoriadne vhodné sú aj pre odrodu 🍇 Solaris, pri ktorej podporujú intenzívny ovocný prejav, citrusovú sviežosť a výrazný odrodový charakter.
Hlavné prednosti produktu
- Určené na intenzívne biele a ružové vína.
- Podporujú výraznú ovocnú a citrusovú aromatiku.
- Zvyšujú komplexnosť a odrodový charakter vína.
- Vhodné pre Chardonnay, Muškát moravský, Pálavu, Sauvignon, Müller Thurgau, Irsai Oliver aj Solaris.
- Čistý a spoľahlivý priebeh fermentácie.
- Alkoholová tolerancia až 13,5 %.
Technické parametre
| Typ kvasiniek | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Odporúčané odrody | Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, Muškát moravský, Pálava, Sauvignon, Solaris |
| Dávkovanie | 20 g / 100 l muštu |
| Odporúčaná teplota kvasenia | 17–27 °C |
| Alkoholová tolerancia | 13,5 % obj. |
| Zloženie | Selektované vínne kvasinky Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
Použitie a dávkovanie
Kvasinky dávkujte v množstve 20 g na 100 litrov muštu. Rozmiešajte ich vo vlažnej zmesi vody a muštu v pomere 1 : 1, nechajte približne 20 minút napučať (zmes spení) a následne dôkladne vmiešajte do celého objemu muštu.
Rozdiel teplôt medzi aktivovanými kvasinkami a muštom nesmie byť väčší ako 8 °C. Na dosiahnutie maximálnej aromatiky odporúčame použiť kvalitnú výživu pre kvasinky a fermentáciu viesť pri teplote 17–27 °C.
Na bezpečnú rehydratáciu a maximálnu vitalitu kvasiniek odporúčame použiť FermiYeast Protect, ktorý chráni bunky kvasiniek pred teplotným aj osmotickým stresom počas aktivácie. Pre stabilný priebeh fermentácie následne odporúčame kvalitnú výživu Maxaferm 20 g alebo profesionálnu FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Na lepšie uvoľnenie aromatických látok, vyššiu výlisnosť a intenzívnejší aromatický profil muštu odporúčame tiež Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnému vínu začína správnymi postupmi. Tento návod prináša osvedčené metódy riadeného kvasenia, čírenia, stabilizácie a úprav, ktoré vedú k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentácia: výber kmeňov, teploty, reštart a kontrola priebehu.
- Výživa pre kvasinky: kedy a koľko dávkovať pre stabilné kvasenie a čistú arómu.
- Enzýmy: lisovanie, extrakcia farby a aromatiky, rýchlejšie odkalenie muštu.
- Čírenie a stabilizácia: ako dosiahnuť krištáľovú čírosť a senzorickú stabilitu.
- Školenie vína: ladenie chuti, vône a textúry (taníny, drevo, batonáž).
- Úprava kyselín: doladenie rovnováhy chutí vo finálnom produkte.
Často sa pýtate (FAQ)
Pre ktoré odrody sú kvasinky vhodné?
Predovšetkým pre Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, Muškát moravský, Pálavu, Sauvignon a tiež pre odrodu Solaris.
Aký štýl vína vytvárajú?
Podporujú intenzívnu aromatiku s plnými ovocnými, citrusovými a sviežimi tónmi pri zachovaní odrodového charakteru.
Je vhodné použiť výživu pre kvasinky?
Áno. Kvalitná výživa zvyšuje vitalitu kvasiniek, podporuje stabilný priebeh fermentácie a maximálny rozvoj aromatiky.
FermiHill Tropic IT61 je spoľahlivou súčasťou výbavy každého vinára. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete ďalšie kvalitné vinárske potreby, potreby pre vinárov aj všetko pre výrobu domáceho vína.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvoľte variant |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
